Name: Türkisches Fladenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 h 45 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 20 g Hefe frisch; 1 TL Zucker; 250 g Wasser; 450 g Weizenmehl 550er oder 450er; 2 EL Joghurt 3,5 %; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 EL Joghurt 3,5 %; 1 EL Milch; 1 EL Öl; 1 TL Sesam; 1 TL Sesam schwarz

Hefeteig

Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Gib das Mehl dazu und rühre es kurz ein. Gib den Joghurt und das Olivenöl dazu und knete den Teig für 10-15 Minuten geschmeidig. Füge das Salz hinzu und knete nochmal für 2-3 Minuten weiter. Stelle den Teig abgedeckt für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank. Der Teig kann bis zu 48 Stunden ruhen.

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 230 °C O/U vor und belege mehrere Lochbleche mit Dauerbackfolie.

Brote formen und backen

Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in gleichgroße Portionen. Forme sie jeweils zu flachen Broten und lege sie mit etwas Abstand auf die Lochbleche. Verrühre den Joghurt mit der Milch und dem Öl und bestreiche die Brote damit. Streue den Sesam und nach Belieben weiteren Belag darüber. Backe die Brote im vorgeheizten Ofen bei 230 °C O/U für etwa 15 Minuten goldbraun. Nimm sie aus dem Ofen und serviere sie noch warm oder abgekühlt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!