Pistazien-Eis / ohne Vorkochen
Dieses Pistazieneis schmeckt herrlich nussig, cremig und aromatisch – und das ganz ohne Ei und ohne Vorkochen. Die Kombination aus feinem Pistazienmus und einer cremigen Eisbasis sorgt für ein besonders intensives Aroma und macht dieses Eis zu einem echten Highlight für alle Pistazienliebhaber. Selbstgemachtes Eis wird oft schnell fest oder bildet Eiskristalle. Durch die ausgewogene Mischung aus Sahne, Milch, Quark oder Skyr, Puderzucker und Glukosesirup bleibt die Eismasse besonders geschmeidig und cremig. Das Milchpulver verbessert die Konsistenz zusätzlich, kann aber bei Bedarf auch weggelassen werden. Das Pistazienmus verleiht dem Eis seinen typischen nussigen Geschmack und eine natürliche, zartgrüne Farbe. Die gehackten Pistazien sorgen für etwas Biss und einen noch intensiveren Geschmack. So entsteht ein besonders cremiges Milcheis mit Pistazienaroma und einer feinen, samtigen Textur. Serviert mit gehackten Pistazien und etwas Pistazienmus wird das Eis zu einem echten Hingucker im Sommer. Die Basis eignet sich außerdem hervorragend, um daraus weitere Nuss-Eissorten wie Haselnuss-, Mandel- oder Walnusseis zu kreieren.
Zubereitung
Eisbehälter kühlen
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Eismasse vorbereiten
Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben. Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben.
Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Eis fertigstellen
Gib die kalte Masse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und rühre das Pistazienmus und die gehackten Pistazien kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Lasse die Eismasse etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile das Pistazienmus darüber, streue die gehackten Pistazien dazu und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Gib die kalte Masse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und rühre das Pistazienmus und die gehackten Pistazien kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Lasse die Eismasse etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile das Pistazienmus darüber, streue die gehackten Pistazien dazu und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein.
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Zutaten
Pistazieneis
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