Name: Pizza Calzone
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 21 g Hefe; 2 EL Zucker; 500 g Wasser; 900 g Mehl; 2 TL Salz; 6 EL Olivenöl; 250 g Sucuk; 1 Stück Paprika gelb; 1 Stück Paprika rot; 200 g Champignons; 6 Stück Peperoni; 200 g Cocktailtomaten; 250 g Ricotta; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 Prise Chili; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Kashkaval Käse oder Kasar Peyniri; 100 g Kashkaval Käse oder Kasar Peyniri

Pizzateig

Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Gib die übrigen Zutaten dazu und verknete alles für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Teile ihn in gleichgroße Portionen ein, forme sie jeweils zu einer Kugel, streiche sie mit Olivenöl ein und lasse sie abgedeckt für etwa 30 Minuten aufgehen.

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 250 °C O/U vor und fette mehrere Pizzableche mit etwas Olivenöl.

Füllung

Schneide die Sucuk und Paprikas in Streifen, die Champignons in Scheiben und die Peperoni in feine Ringe. Halbiere die Cocktailtomaten. Vermische den Ricotta mit den Kräutern, Salz und Pfeffer. Reibe die Knoblauchzehen dazu und verrühre alles. Reibe den Käse fein.

Calzone füllen und backen

Rolle die Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Durchmesser von etwa 30 cm aus. Streiche den Ricotta auf die Hälfte des Teigs und belege ihn mit dem Gemüse und den Pilzen. Streue den geriebenen Käse darüber und klappe die Calzone zu. Verschließe den Rand mit den Fingern von außen nach innen und drücke ihn gut fest. Lege die Calzonen auf die gefetteten Pizzableche. Reibe den Käse und streue ihn darüber. Backe die Calzone im vorheizten Ofen bei 250 °C O/U für etwa 20 Minuten. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!