Pizza Funghi / Champignon Pizza mit Mozzarella
Pizza Funghi ist ein echter Klassiker und perfekt für alle, die ihre Pizza gerne vegetarisch mögen. Der lockere Hefeteig wird mit einer würzigen Tomatensoße, mildem Mozzarella und frischen braunen Champignons belegt. Die Kombination ist herrlich unkompliziert und zeigt, dass es für eine richtig leckere Pizza gar nicht viele Zutaten braucht. Der Mozzarella schmilzt beim Backen wunderbar cremig, während die Champignons ein herzhaftes, leicht nussiges Aroma mitbringen. Etwas frisch gemahlener Pfeffer rundet den Belag perfekt ab. Statt Mozzarella könnt ihr auch Fior di Latte verwenden und die Pizza nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzen. Nach dem Backen könnt ihr die Pizza noch mit etwas geriebenem Parmesan oder ein paar Tropfen Chili Olivenöl verfeinern. Ich habe die Pizzen im Pizzaofen von Kenwood gebacken, ihr könnt sie aber auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Ob für einen gemütlichen Pizzaabend mit der Familie, für Gäste oder einfach als vegetarisches Lieblingsessen – diese selbstgemachte Champignon-Pizza schmeckt am besten frisch und heiß aus dem Ofen und ist ein italienischer Klassiker für jeden Anlass.
Zubereitung
Pizzateig
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist.
Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Soße und Belag vorbereiten
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an. Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen. Putze die Champignons und schneide sie in feine Scheiben.
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an.
Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen.
Putze die Champignons und schneide sie in feine Scheiben.
Pizzaofen vorheizen
Heize einen Pizzaofen vor.
Heize einen Pizzaofen vor.
Pizzen formen und belegen
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand. Verteile die Tomatensoße auf den Teigen und belege sie mit dem Mozzarella. Verteile die Champignons auf dem Käse und mahle den Pfeffer darüber.
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand.
Verteile die Tomatensoße auf den Teigen und belege sie mit dem Mozzarella. Verteile die Champignons auf dem Käse und mahle den Pfeffer darüber.
Pizzen backen
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun.
Video
Zutaten
Pizzateig
Pizzasoße
Zum Formen
Belag
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