Pizza Margherita / mit Mozzarella und Basilikum
Pizza Margherita ist der italienische Klassiker und zeigt, dass es für eine richtig gute Pizza gar nicht viele Zutaten braucht. Ein luftiger, selbstgemachter Pizzateig trifft auf eine würzige Tomatensoße, milden Mozzarella und frischen Basilikum. Einfach, aromatisch und richtig lecker! Der Mozzarella schmilzt wunderbar cremig und harmoniert perfekt mit der würzigen Tomatensoße. Frischer Basilikum bringt zum Schluss noch eine aromatische, sommerliche Note dazu. Statt Mozzarella könnt ihr auch Fior di Latte verwenden. Gerade bei diesem schlichten Belag kommen die einzelnen Zutaten besonders gut zur Geltung. Ihr könnt sie aber auch als Grundrezept für eure eigenen Pizza-Variantionen verwenden. Ich habe die Pizzen im Pizzaofen von Kenwood gebacken, ihr könnt sie aber auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Ob für den gemütlichen Pizzaabend mit der Familie, mit Freunden oder als Basis für eure eigenen Lieblingsvarianten – eine selbstgemachte Pizza Margherita schmeckt einfach immer. Ihr könnt sie pur genießen oder nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzen.
Zubereitung
Pizzateig
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist.
Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Soße und Belag vorbereiten
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an. Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an.
Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen.
Schneide den Mozzarella in Scheiben.
Pizzaofen vorheizen
Heize einen Pizzaofen vor.
Heize einen Pizzaofen vor.
Pizzen formen und belegen
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand. Verteile die Tomatensoße auf den Teigen, belege sie mit den Mozzarellascheiben und streue den geriebenen Mozzarella darüber.
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand.
Verteile die Tomatensoße auf den Teigen, belege sie mit den Mozzarellascheiben und streue den geriebenen Mozzarella darüber.
Pizzen backen
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun. Belege sie zum Servieren mit den Basilikumblättern und mahle den Pfeffer darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun.
Belege sie zum Servieren mit den Basilikumblättern und mahle den Pfeffer darüber.
Video
Zutaten
Pizzateig
Pizzasoße
Zum Formen
Belag
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