Pizza Napoli / mit Sardellen und Kapern
Pizza Napoli mit Sardellen und Kapern ist wunderbar würzig und perfekt für alle, die kräftige, mediterrane Aromen lieben. Der selbstgemachte, luftige Pizzateig wird mit einer aromatischen Tomatensoße, mildem Mozzarella und den herzhaften Sardellenfilets belegt. Kapern sorgen zusätzlich für eine angenehm säuerlich-salzige Note und machen die Pizza besonders intensiv im Geschmack. Die Sardellen und Kapern bringen bereits viel Würze mit, daher braucht es für diese Pizza gar nicht viele weitere Zutaten. Ihr könnt sie aber noch mit schwarzen Oliven ergänzen, die passen perfekt dazu. Statt Mozzarella könnt ihr auch Fior die Latte verwenden, dieser ist noch cremiger. Wenn ihr mediterrane Pizza-Varianten mögt, solltet ihr diese klassische Kombination unbedingt ausprobieren. Ich habe die Pizzen im Pizzaofen von Kenwood gebacken, ihr könnt sie aber auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Sie eignet sich perfekt für einen gemütlichen Pizzaabend mit Familie oder Freunden und bringt mit ihren würzigen Zutaten ein Stück italienisches Urlaubsgefühl auf den Teller.
Zubereitung
Pizzateig
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist.
Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt aufgehen.
Soße und Belag vorbereiten
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an. Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen. Lasse die Sardellen und Kapern etwas abtropfen.
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder in der Kenwood Küchenmaschine und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
Gib das Tomatenmark dazu und brate es für 1–2 Minuten mit an.
Gib die Tomatenstücke und die Gewürze dazu und lasse die Soße unter Rühren für 5-10 Minuten einkochen.
Lasse die Sardellen und Kapern etwas abtropfen.
Pizzaofen vorheizen
Heize einen Pizzaofen vor.
Heize einen Pizzaofen vor.
Pizzen formen und belegen
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand. Verteile die Tomatensoße auf den Teigen und belege sie mit dem Mozzarella. Verteile die Sardellen und Kapern auf dem Käse und streue den Oregano und Pfeffer darüber.
Drücke die Teigkugeln auf etwas Hartweizengrieß mit den Händen flach und forme sie nach und nach zu Pizzen mit etwa 32 cm Durchmesser und einem 1–2 cm breiten Rand.
Verteile die Tomatensoße auf den Teigen und belege sie mit dem Mozzarella. Verteile die Sardellen und Kapern auf dem Käse und streue den Oregano und Pfeffer darüber.
Pizzen backen
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Backe die Pizzen nacheinander im Pizza-Ofen für jeweils etwa 4-6 Minuten oder lege sie auf eine Emaille- oder Lochblech und backe sie einzeln im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Pizzastufe auf unterem Einschub für etwa 15–20 Minuten goldbraun.
Video
Zutaten
Pizzateig
Pizzasoße
Zum Formen
Belag
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
