Prinzessinnen Torte / Elas Geburtstagstorte
Diese Torte hat Ela sich zu ihrem 10. Geburtstag gewünscht. Sie eignet sich aber genauso wunderbar als romantische Hochzeitstorte oder festliche Anlass-Torte. Der schokoladige Rührteig gehört zu meinen Lieblings-Grundrezepten und ist gerade für hohe Torte ideal. Die Böden sind super saftig und gleichzeitig stabil. Für die Creme habe ich meine Frischkäse-Sahne-Creme mit gefriergetrockneten Erdbeeren verfeinert und sie zusätzlich etwas pink gefärbt. Bei der Dekoration könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen, ich probiere die Tülle gerne vorab aus, so könnt ihr testen welche euch gefallen und wie ihr sie aufspritzen möchtet. Da die Torte extra hoch sein sollte habe ich sowohl den Boden als auch die Creme doppelt zubereitet und habe euch die Mengen entsprechend in 2 Portionen angegeben, für eine niedrigere Torte könnt ihr jeweils einfach nur 1 Portion Teig und Creme zubereiten und den Fruchtaufstrich für die Füllung halbieren.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und setze eine Herzbackform auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und setze eine Herzbackform auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Rührteig (1. Portion)
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Tonkabohnenabrieb in 5-10 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Sonnenblumenöl kurz ein. Vermische das Mehl mit dem Kakao und Backpulver und hebe es gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz unter den Teig.
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Tonkabohnenabrieb in 5-10 Minuten weiß cremig.
Rühre dann die Buttermilch und das Sonnenblumenöl kurz ein.
Vermische das Mehl mit dem Kakao und Backpulver und hebe es gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz unter den Teig.
Kuchen backen
Fülle den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Fülle den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 45 Minuten.
Mache eine Stäbchenprobe, nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Rührteig (2. Portion)
Wiederhole alle Schritte für die 2. Portion Teig und lasse auch den zweiten Kuchen abkühlen.
Wiederhole alle Schritte für die 2. Portion Teig und lasse auch den zweiten Kuchen abkühlen.
Creme (1. Portion)
Zerkleinere die gefriergetrockneten Erdbeeren mit einer Gewürzmühle oder einem Pürierstab. Verrühre den Frischkäse mit den zerkleinerten Erdbeeren, dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig. Gieße die Sahne dazu, füge die Lebensmittelfarbpaste hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Stelle die Creme bis zum Schichten und Einstreichen kalt.
Zerkleinere die gefriergetrockneten Erdbeeren mit einer Gewürzmühle oder einem Pürierstab.
Verrühre den Frischkäse mit den zerkleinerten Erdbeeren, dem Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig.
Gieße die Sahne dazu, füge die Lebensmittelfarbpaste hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Stelle die Creme bis zum Schichten und Einstreichen kalt.
Torte schichten
Löse die Kuchen mit einem Backformmesser aus der Form und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass insgesamt 6 Böden entstehen. Setze den ersten Boden auf einen Tortenretter und bestreiche ihn mit einem Fünftel des Fruchtaufstrichs. Gib etwas Creme darauf und streiche sie ebenfalls glatt. Portioniere die Creme mit einem XL-Portionierer, so wird jede Schicht gleichmäßig dick. Lege den nächsten Boden auf die Creme und fülle und schichte so die gesamte Torte. Streiche die Torte mit einer dünnen Schicht Creme ein, lege eine Tortenrandfolie und zwei saubere Herzringe darum und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.
Löse die Kuchen mit einem Backformmesser aus der Form und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass insgesamt 6 Böden entstehen.
Setze den ersten Boden auf einen Tortenretter und bestreiche ihn mit einem Fünftel des Fruchtaufstrichs. Gib etwas Creme darauf und streiche sie ebenfalls glatt. Portioniere die Creme mit einem XL-Portionierer, so wird jede Schicht gleichmäßig dick.
Lege den nächsten Boden auf die Creme und fülle und schichte so die gesamte Torte.
Streiche die Torte mit einer dünnen Schicht Creme ein, lege eine Tortenrandfolie und zwei saubere Herzringe darum und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.
Creme (2. Portion)
Bereite in der Zwischenzeit die 2. Portion Creme genauso wie die 1. Portion zu und stelle sie bis zur Dekoration kalt.
Bereite in der Zwischenzeit die 2. Portion Creme genauso wie die 1. Portion zu und stelle sie bis zur Dekoration kalt.
Torte dekorieren
Verteile etwas Creme auf der Oberfläche der Torte und streiche sie glatt. Entferne die Herzringe und die Tortenrandfolie und setze die Torte auf eine Tortenplatte. Streiche den Rand mit Creme ein und ziehe sie glatt. Fülle die übrige Creme in Spritzbeutel mit Tüllen deiner Wahl und spritze sie als Bordüren auf die Oberfläche und an den Rand der Torte. Streue anschließend den essbaren Glitzer darüber und dekoriere die Torte nach Belieben mit einem Cake Topper, einer Krone oder anderen Accessoires. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verteile etwas Creme auf der Oberfläche der Torte und streiche sie glatt. Entferne die Herzringe und die Tortenrandfolie und setze die Torte auf eine Tortenplatte.
Streiche den Rand mit Creme ein und ziehe sie glatt. Fülle die übrige Creme in Spritzbeutel mit Tüllen deiner Wahl und spritze sie als Bordüren auf die Oberfläche und an den Rand der Torte.
Streue anschließend den essbaren Glitzer darüber und dekoriere die Torte nach Belieben mit einem Cake Topper, einer Krone oder anderen Accessoires.
Video
Zutaten
Rührteig (1. Portion)
Rührteig (2. Portion)
Creme (1. Portion)
Füllung
Creme (2. Portion)
Dekoration
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