Protein-Tsatsiki / mit Minzöl
Dieser Dip darf bei uns auf keiner Grillparty fehlen. Durch den Skyr und Hüttenkäse ist der Tsatsiki besonders proteinreich und schmeckt durch die Gurke leicht und erfrischend. Ich habe Dill und Minze dazugegeben und zusätzlich ein Minzöl selbstgemacht, das passt farblich und geschmacklich perfekt dazu. Statt dem Minzöl könnt ihr auch meine Basilikumöl verwenden oder nur die frischen Kräuter zum Anrichten dazugeben.
Zubereitung
Protein-Tsatsiki
Gib den Skyr und Hüttenkäse in eine große Schüssel. Halbiere die Gurke und entferne die Kerngehäuse, so ist die Gurke weniger wässrig. Rasple sie mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine zu feinen Stiften. Zupfe den Dill klein, hacke die Minzblätter fein und rühre beides gemeinsam mit der geraspelten Gurke und den Gewürzen in die Creme.
Gib den Skyr und Hüttenkäse in eine große Schüssel.
Halbiere die Gurke und entferne die Kerngehäuse, so ist die Gurke weniger wässrig. Rasple sie mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine zu feinen Stiften.
Zupfe den Dill klein, hacke die Minzblätter fein und rühre beides gemeinsam mit der geraspelten Gurke und den Gewürzen in die Creme.
Minzöl
Zupfe die Minzblätter grob klein und püriere sie gemeinsam mit dem Öl in einer Gewürzmühle oder mit dem Pürierstab für etwa 30 Sekunden, bis eine homogene Masse entsteht. Gib die Masse in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis das Öl die dunkelgrüne Farbe angenommen hat. Lege ein feines Sieb mit einem Geschirrtuch aus und gieße die Masse hindurch, sodass ein klares Öl entsteht. Lasse es abkühlen und fülle es dann in eine Dosierflasche um.
Zupfe die Minzblätter grob klein und püriere sie gemeinsam mit dem Öl in einer Gewürzmühle oder mit dem Pürierstab für etwa 30 Sekunden, bis eine homogene Masse entsteht.
Gib die Masse in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis das Öl die dunkelgrüne Farbe angenommen hat.
Lege ein feines Sieb mit einem Geschirrtuch aus und gieße die Masse hindurch, sodass ein klares Öl entsteht. Lasse es abkühlen und fülle es dann in eine Dosierflasche um.
Servieren
Fülle den Tsatsiki in eine Schale um und gib die Minzblätter und den Dill darauf. Verteile etwas Minzöl darüber und serviere den Tsatsiki gekühlt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Fülle den Tsatsiki in eine Schale um und gib die Minzblätter und den Dill darauf. Verteile etwas Minzöl darüber und serviere den Tsatsiki gekühlt.
Video
Zutaten
Tsatsiki
Minzöl
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