Name: Protein-Tsatsiki / mit Minzöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 250 g Skyr; 250 g Hüttenkäse; 1 Stück Gurke; 3 Blätter Minze; 0,5 Zweig Dill; 0,5 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 1 Prise Knoblauchgranulat; 0,25 Bund Minze; 150 g Olivenöl; 1 Zweig Minze; 1 Zweig Dill

Protein-Tsatsiki

Gib den Skyr und Hüttenkäse in eine große Schüssel. Halbiere die Gurke und entferne die Kerngehäuse, so ist die Gurke weniger wässrig. Rasple sie mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine zu feinen Stiften. Zupfe den Dill klein, hacke die Minzblätter fein und rühre beides gemeinsam mit der geraspelten Gurke und den Gewürzen in die Creme.

Minzöl

Zupfe die Minzblätter grob klein und püriere sie gemeinsam mit dem Öl in einer Gewürzmühle oder mit dem Pürierstab für etwa 30 Sekunden, bis eine homogene Masse entsteht. Gib die Masse in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis das Öl die dunkelgrüne Farbe angenommen hat. Lege ein feines Sieb mit einem Geschirrtuch aus und gieße die Masse hindurch, sodass ein klares Öl entsteht. Lasse es abkühlen und fülle es dann in eine Dosierflasche um.

Servieren

Fülle den Tsatsiki in eine Schale um und gib die Minzblätter und den Dill darauf. Verteile etwas Minzöl darüber und serviere den Tsatsiki gekühlt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Zubereitung

Protein-Tsatsiki

Minzöl

Servieren

Fülle den Tsatsiki in eine Schale um und gib die Minzblätter und den Dill darauf. Verteile etwas Minzöl darüber und serviere den Tsatsiki gekühlt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Portionen