Diese Puddinghörnchen mit Vanille und Mandarinen sind wunderbar locker, fruchtig und cremig gefüllt. Der weiche Hefeteig wird mit selbstgemachtem Vanillepudding und saftigen Mandarinen kombiniert. Gehobelte Mandeln sorgen für einen leicht knusprigen Abschluss und etwas süßer Schnee macht die Hörnchen auch optisch perfekt. Das Besondere an diesem Hefeteig ist, dass ihr ihn nach dem Kneten direkt weiterverarbeiten könnt und nicht erst lange gehen lassen müsst. So sind die gefüllten Hörnchen trotz Hefeteig vergleichsweise schnell gemacht. Ihr könnt sie warm oder kalt servieren und wunderbar zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßes Gebäck für Gäste genießen. Auch bei der Füllung könnt ihr kreativ werden: Statt Mandarinen passen beispielsweise Kirschen oder Äpfel hervorragend zum Vanillepudding. Wenn ihr es schokoladiger mögt, könnt ihr die Puddingfüllung auch durch eine Nuss-Nougat-Creme ersetzen.