Quarkbällchen mit Käsefüllung / herzhafte Käse-Bällchen
Quarkbällchen gibt es klassisch eher in süßer Variante, für diese Version habe ich die Bällchen aber mit drei Käsesorten gefüllt und sie in Pankobröseln und Sesam gewälzt. Außen knusprig, innen schön weich und super käsig. Die Käsebällchen eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys, als Snack zum Mitnehmen, zur Brotzeit oder als Vorspeise mit Salat und verschiedenen Dips. Als Vorspeise habe ich sie mit Muhammara Paste und Spinatsalat kombiniert, das Rezept dazu findet ihr ebenfalls auf meinem Blog und in meiner App.
Zubereitung
Quarkbällchen-Teig
Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Käsefüllung
Reibe den Kashkaval Käse grob, brösle den Schafskäse dazu und verrühre beides mit dem Frischkäse. Würze alles mit Chili, Salz und Pfeffer.
Reibe den Kashkaval Käse grob, brösle den Schafskäse dazu und verrühre beides mit dem Frischkäse. Würze alles mit Chili, Salz und Pfeffer.
Quarkbällchen formen und frittieren
Verquirle das Ei auf einem Teller und vermische die Pankobrösel auf einem zweiten Teller mit beiden Sesamsorten. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse. Portioniere die Füllung mit einem kleinen Portionierer und form sie zu Bällchen. Portioniere den Teig ebenfalls mit einem kleinen Portionierer, öffne ihn zu einem Kreis, gib die Füllung hinein und verschließe ihn darum vollständig zu einem Bällchen. Wälze die Bällchen erst im Ei und anschließend in den Pankobröseln. Frittiere die Quarkbällchen für etwa 4-5 Minuten goldbraun. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verquirle das Ei auf einem Teller und vermische die Pankobrösel auf einem zweiten Teller mit beiden Sesamsorten. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse.
Portioniere die Füllung mit einem kleinen Portionierer und form sie zu Bällchen. Portioniere den Teig ebenfalls mit einem kleinen Portionierer, öffne ihn zu einem Kreis, gib die Füllung hinein und verschließe ihn darum vollständig zu einem Bällchen.
Wälze die Bällchen erst im Ei und anschließend in den Pankobröseln. Frittiere die Quarkbällchen für etwa 4-5 Minuten goldbraun.
Zutaten
Quarkbällchen-Teig
Käsefüllung
Zum Frittieren
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