Name: Quarkstollen-Konfekt
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 60 Stück
Ingredients: 100 g Rosinen; 70 g Apfelsaft; 100 g Butter weich; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Quark; 1 Orange; 300 g Mehl; 1 TL Zimt; 1,5 TL Backpulver; 100 g Mandeln gehackt; 100 g Marzipanrohmasse gerieben; 100 g Butter flüssig; 100 g Puderzucker

Vorbereitung

Verrühre die Rosinen mit dem Apfelsaft oder Rum und lasse sie kurz ziehen. Nach Belieben kannst du die Rosinen auch über Nacht stehen lassen.

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200°C O/U vor.

Teig

Verrühre die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt 3-4 Minuten cremig. Gib den Quark und die Orangenschale hinzu und rühre sie ebenfalls ein. Mische das Mehl mit dem Zimt und Backpulver und füge die Zutaten gemeinsam mit den Rosinen, den gehackten Mandeln und dem Marzipan zur Buttermasse hinzu. Rühre die Zutaten nun nur noch kurz ein, bis sich der Teig verbunden hat. Setze nun den Teig mit Hilfe des kleinen Eisportionierers auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech. Backe die Teigkugeln im vorgeheizten Ofen für 10-13 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 2-3 Minuten abkühlen.

Fertigstellen

Wälze die noch warmen Quarkstollenkugeln zuerst in der flüssigen Butter und dann in dem Puderzucker. Lasse das Konfekt nun für ein paar Tage durchziehen, so wird es schön weich und saftig. Luftdicht verpackt bleibt es mehrere Wochen frisch. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!