Name: Rahmkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 Backform (37 × 32 cm)
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Zucker; 3 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 250 g Quark; 90 g Öl; 800 g Schmand; 800 g saure Sahne; 400 g Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitrone Saft; 1 Prise Zitrone Abrieb; 30 g Speisestärke; 50 g Zimt-Zucker

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor.

Teig

Verrühre die trockenen Zutaten gemeinsam in einer Schüssel. Füge das Ei, den Quark und das Öl hinzu und knete daraus in etwa 1–2 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig.

Lege ein Lochblech mit Dauerbackfolie aus und stelle einen Backrahmen mit den Maßen 32x37 cm darauf. Lege den Teig hinein und drücke ihn mit den Händen flach. Ziehe dabei den Teig etwa 3 cm am Rand hoch.

Tipp

Besprühe deine Hände mit etwas Backtrennspray oder streue etwas Mehl hinauf, falls der Teig etwas kleben sollte.

Creme

Verrühre alle Zutaten gemeinsam zu einer cremigen Masse. Gieße die Creme vorsichtig auf den vorbereiteten Boden und streue den Zimtzucker gleichmäßig darüber. Backe den Rahmkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für 25–30 Minuten.

Tipp

Zum gleichmäßigen Bestreuen kannst du einen Streuer verwenden. So wird die Zuckerschicht an allen Stellen gleichmäßig und der Kuchen bekommt keine Flecken.

Tipp

Der Kuchen sollte noch leicht wackeln, wenn er aus dem Ofen kommt. Nach dem Abkühlen wird er dann durch die Stärke in der Creme schnittfest.

Servieren

Lasse den Kuchen komplett auskühlen. Stelle ihn vor dem Anschneiden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Eure Sally <3

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor.

Teig

Verrühre die trockenen Zutaten gemeinsam in einer Schüssel. Füge das Ei, den Quark und das Öl hinzu und knete daraus in etwa 1–2 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig.

Tipp

Besprühe deine Hände mit etwas Backtrennspray oder streue etwas Mehl hinauf, falls der Teig etwas kleben sollte.

Creme

Tipp

Zum gleichmäßigen Bestreuen kannst du einen Streuer verwenden. So wird die Zuckerschicht an allen Stellen gleichmäßig und der Kuchen bekommt keine Flecken.