Rainbow New York Cheesecake / Diddl Käsekuchen
Dieser Rainbow New York Cheesecake ist nicht nur wunderbar cremig, sondern mit seinem bunten Inneren auch ein echter Hingucker. Die klassische Cheesecake-Masse aus Frischkäse und Schmand wird mit Vanille und Zitrone verfeinert und in drei verschiedenen Farben kombiniert. Beim Anschneiden kommt das farbenfrohe Muster besonders schön zur Geltung und macht den Kuchen perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe. Der knusprige Boden aus Haferkeksen und Löffelbiskuits bildet einen tollen Kontrast zur samtigen Cheesecake-Füllung. Eine luftige Vanille-Sahne und bunte Zuckerstreusel runden den Käsekuchen ab und verleihen ihm seinen verspielten Diddl-Look. Ihr könnt die Farben natürlich ganz nach eurem Geschmack oder passend zu eurem Motto auswählen. Gut gekühlt lässt sich der bunte Cheesecake außerdem wunderbar vorbereiten und ist damit ideal für Geburtstage, Partys oder eine besondere Kaffeetafel.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 160 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen mit Backfolie belegten Springformboden.
Heize den Ofen auf 160 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen mit Backfolie belegten Springformboden.
Keksboden
Zerkleinere die Kekse mit einem Multizerkleinerer oder einem Smasher oder Ausrollstab fein. Schmilz die Butter und verrühre sie mit den Keksbröseln. Fülle die Keksmasse in den Tortenring. Drücke sie mit einem Glas, einer Burgerpresse oder den Händen zu einem Boden glatt. Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Zerkleinere die Kekse mit einem Multizerkleinerer oder einem Smasher oder Ausrollstab fein. Schmilz die Butter und verrühre sie mit den Keksbröseln.
Fülle die Keksmasse in den Tortenring. Drücke sie mit einem Glas, einer Burgerpresse oder den Händen zu einem Boden glatt. Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Cheesecake-Masse
Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig. Gib den Schmand und Zitronensaft und -abrieb dazu und rühre alles auf niedriger Stufe ein. Füge die Eier und Eigelbe, einzeln bei niedriger Stufe hinzu, achte dabei darauf, keine Luft einzuschlagen. Teile die Masse in drei gleichgroße Portionen und färbe sie jeweils mit einer Farbpaste ein.
Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig.
Gib den Schmand und Zitronensaft und -abrieb dazu und rühre alles auf niedriger Stufe ein.
Füge die Eier und Eigelbe, einzeln bei niedriger Stufe hinzu, achte dabei darauf, keine Luft einzuschlagen.
Teile die Masse in drei gleichgroße Portionen und färbe sie jeweils mit einer Farbpaste ein.
Cheesecake backen
Fülle die drei farbigen Massen im Wechsel, portionsweise, immer mittig, auf den Keksboden. Klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und Luftbläschen zu entfernen. Backe den Kuchen dann im vorgeheizten Ofen bei 160 °C O/U für 15 Minuten vor. Schalte dabei die Dampffunktion Stufe 3 dazu oder stelle eine hitzebeständige Schale mit Wasser mit in den Ofen. Stelle die Temperatur dann auf 130 °C O/U mit Dampfstufe 3 um und backe den Kuchen für weitere 45–60 Minuten fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Stelle den abgekühlten Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Fülle die drei farbigen Massen im Wechsel, portionsweise, immer mittig, auf den Keksboden. Klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und Luftbläschen zu entfernen.
Backe den Kuchen dann im vorgeheizten Ofen bei 160 °C O/U für 15 Minuten vor. Schalte dabei die Dampffunktion Stufe 3 dazu oder stelle eine hitzebeständige Schale mit Wasser mit in den Ofen.
Stelle die Temperatur dann auf 130 °C O/U mit Dampfstufe 3 um und backe den Kuchen für weitere 45–60 Minuten fertig.
Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Stelle den abgekühlten Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dekoration
Schlage die Sahne mit dem Vanilleextrakt und San-apart steif. Verteile die Sahne auf dem kalten Kuchen und streue die Zuckerstreusel darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schlage die Sahne mit dem Vanilleextrakt und San-apart steif.
Verteile die Sahne auf dem kalten Kuchen und streue die Zuckerstreusel darüber.
Video
Zutaten
Keksboden
Cheesecake-Masse
Dekoration
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