Name: Rotwein Muffins mit Zwetschgenfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 12 Zwetschgen; 1 EL Zucker; 0,5 TL Zimt; 50 g Mandeln gestiftet; 200 g Mehl; 0,5 TL Backpulver; 40 g Kakao; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 50 g Schokoladenstreusel; 2 Eier; 150 g Rotwein; 150 g Sonnenblumenöl

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und setze 12 Papierförmchen in ein Muffinblech.

Zwetschgenfüllung

Halbiere die Zwetschgen und entsteine sie. Schneide sie in feine Spalten, verrühre sie mit Zucker, Zimt und den Mandeln. Verteile die Füllung in den Papierförmchen.

Rotweinteig

Verrühre die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel. Gib die übrigen Zutaten hinzu und vermische alles kurz. Verteile den Teig mithilfe eines Eisportioniers in der Backform.

Backe die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C O/U für 25-30 Minuten. Führe eine Stäbchenprobe durch und nimm die Muffins aus dem Ofen, sobald sie gar sind.

Lasse sie abkühlen und serviere sie. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

Zubereitung