Name: Rotweinkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Backform (Ø 26 cm)
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 0,5 TL Vanilleextrakt; 200 g Öl; 200 g Rotwein; 200 g Mehl; 50 g Speisestärke; 50 g Kakao; 1 Backpulver; 2 TL Zimt; 0,5 TL Ingwer gemahlen; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 0,5 TL Kardamom gemahlen; 1 Prise Nelke gemahlen; 100 g Schokoladendrops backfest; 30 ml Rotwein; 150 g Puderzucker; 50 g Cranberries getrocknet

Teig

Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4-5 Minuten zu einer weißcremigen Masse verrühren. Öl und Traubensaft oder Rotwein bei niedriger Stufe einrühren. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom und Nelken vermischen und sieben und die Zutaten gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz in den Teig einrühren. Den Teig in eine Backform mit 26 cm Ø (z. B. Blume) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 35-45 Minuten backen. Den Kuchen komplett erkalten lassen und dann mithilfe eines Backformmessers aus der Backform herausnehmen.