Rührei Wrap / mit Ofengemüse
Dieser Rührei Wrap mit Ofengemüse ist ein einfacher, vielseitiger Snack, der sich perfekt für jede Tageszeit eignet. Die Kombination aus saftigem Rührei und leichtem Ofengemüse aus dem Ofen mit Airfry Funktion oder dem Airfryer sorgt für ein ausgewogenes, aromatisches Gericht, das schnell zubereitet ist. Das Gemüse könnt ihr ganz flexibel zusammenstellen: Ob Aubergine, Paprika, Zucchini, Karotten oder Restgemüse aus dem Kühlschrank – der Wrap eignet sich ideal zur Resteverwertung und lässt sich saisonal immer wieder neu variieren. Die Eier habe ich wie ein Omelett in der Pfanne gebraten und direkt mit dem Wrap belegt. Gefüllt mit dem warmen Gemüse und etwas gehobeltem Käse wird der vegetarische Wrap zu einem herzhaften Genuss. Ihr könnt ihn als Snack für zwischendurch, leichtes Mittagessen, Vorspeise oder auch in größerer Menge als Hauptgericht servieren.
Zubereitung
Gemüse
Entkerne die Paprikas und schneide sie in Streifen. Schneide die Aubergine in Streifen und halbiere sie. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Halbringe. Gib das Gemüse gemeinsam mit den Gewürzen in eine Schüssel und vermenge es miteinander. Verteile das Gemüse auf perforierten Blechen und backe es im Ofen mit Air Fry Funktion bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten.
Entkerne die Paprikas und schneide sie in Streifen. Schneide die Aubergine in Streifen und halbiere sie. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Halbringe.
Gib das Gemüse gemeinsam mit den Gewürzen in eine Schüssel und vermenge es miteinander.
Verteile das Gemüse auf perforierten Blechen und backe es im Ofen mit Air Fry Funktion bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten.
Rührei Wrap
Verrühre die Eier mit dem Salz und Pfeffer. Fette eine Pfanne mit etwas Olivenöl und fülle die Masse portionsweise hinein. Gare sie bei mittlerer Hitze, bis die Eier stocken. Schiebe die Masse dabei mit einem Pfannenwender 1–2-mal von einer zur anderen Seite langsam zusammen, so bekommt sie etwas mehr Volumen. Lege einen Wrap darauf und wende beides gemeinsam. Verteile etwas Gemüse darauf, streue den geriebenen Käse darüber und falte den Wrap zusammen. Backe so auch die übrigen Rührei-Portionen aus, belege sie mit einem Wrap und fülle sie mit dem Gemüse. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verrühre die Eier mit dem Salz und Pfeffer.
Fette eine Pfanne mit etwas Olivenöl und fülle die Masse portionsweise hinein. Gare sie bei mittlerer Hitze, bis die Eier stocken. Schiebe die Masse dabei mit einem Pfannenwender 1–2-mal von einer zur anderen Seite langsam zusammen, so bekommt sie etwas mehr Volumen.
Lege einen Wrap darauf und wende beides gemeinsam. Verteile etwas Gemüse darauf, streue den geriebenen Käse darüber und falte den Wrap zusammen. Backe so auch die übrigen Rührei-Portionen aus, belege sie mit einem Wrap und fülle sie mit dem Gemüse.
Video
Zutaten
Gemüse
Rührei
Wraps
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