Name: Sally’s Nusszopf
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 80 g Zucker; 0,5 TL Salz; 1 Würfel Hefe; 250 ml Milch lauwarm; 1 Ei; 80 g Butter weich; 200 g Nüsse gemahlen; 3 EL Zucker; 2 EL Kakao; 1 TL Zimt; 1 Ei; 100 g Milch; 120 g Puderzucker; 5 TL Zitronen Saft

Zubereitung Hefeteig & Füllung

Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben. Die lauwarme Milch und das Ei zufügen und vermengen. Die Butter erst zum Schluss zugeben und den Teig glatt kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Zutaten der Füllung miteinander verrühren. Die Masse sollte feucht, aber nicht nass sein. Man sollte sie gut verstreichen können. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Nussmasse bestreichen. Den Teig von einer Seite her aufrollen, sodass eine lange Nussrolle entsteht, bei dem der Abschluss gerade sein sollte. Nun mit einem scharfen Messer in der Mitte der Rolle ansetzen und durchschneiden, die beiden Teile öffnen und übereinanderlegen, sodass die Hälfte des Zopfes entsteht. Mit der anderen Seite genau so verfahren. Den Zopf auf ein Backblech setzen und ca. 25-30 Minuten bei 200 °C backen. In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten:

Info

Die Butter wird erst zum Schluss zugefügt, weil sich ansonsten die Fett-Teilchen an die Hefe-Teilchen setzen und die Hefe nicht richtig arbeiten kann. Wenn die Hefe nicht richtig arbeitet, geht der Hefeteig auch nicht schön auf, daher immer darauf achten, dass Hefe und Fett (Butter, Öl, etc.) nicht direkt miteinander in Kontakt kommen.

Tipp

Ich verwende immer 100 g gehackte und 100 g gemahlene Nüsse. Wer das nicht mag, nimmt nur gemahlene Nüsse, hierbei lässt sich die Füllung auch leichter verstreichen.

Zubereitung Guss

Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren und auf den noch heißen Zopf streichen. Den Zopf auskühlen lassen und servieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ein gutes Gelingen, eure Sally <3

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig & Füllung

Info

Tipp

Ich verwende immer 100 g gehackte und 100 g gemahlene Nüsse. Wer das nicht mag, nimmt nur gemahlene Nüsse, hierbei lässt sich die Füllung auch leichter verstreichen.