Regenbogentorte / Rainbowcake

Back-/Kochz.10 Min.

Temp. + Heizart170°C, O/U

Zub.zeit4 Std.

Über diesen farbenfrohen Kuchen freut sich doch jeder! Der Rainbow Cake besetzt nicht nur außen einen Regenbogen, sondern auch Innen. Dafür werden sechs verschiedenfarbige Böden mit einer leckeren Zitronencreme geschichtet. Eingestrichen mit einer Ganache wird die Torte zum Schluss mit Fondant eingedeckt und dekoriert. Nach Belieben kann diese dann je nach Anlass ausdekoriert werden.

Regenbogentorte / Rainbowcake

Name: Sallys Regenbogentorte / Rainbowcake
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1 Backform (Ø 20 cm)
Ingredients: 6 Eier; 200 g Puderzucker; 120 g Sonnenblumenöl; 100 g Wasser mit Kohlensäure; 2 Zitronen Saft und Abrieb; 150 g Mehl; 150 g Speisestärke; 3 TL Backpulver; 6 Lebensmittelfarbe versch. Farben; 50 g Zitronen Saft; 75 g Wasser; 60 g Zucker; 1,5 EL Speisestärke; 400 g Sahne; 4 TL San-apart; 150 g Sahne; 300 g weiße Kuvertüre; 10 g Bäckerstärke; 500 g Fondant weiß; 1 Lebensmittelkleber gelb; 600 g Fondant farbig, jeweils 100 g

Back-/Kochz.10 Min.

Temp. + Heizart170°C, O/U

Zub.zeit4 Std.

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor. Schlage 6 Backringe mit Backpapier ein und stelle jeweils 2 auf ein Lochblech.

Tipp

Wenn du nur 2 Backringe und einen Backofen hast, dann bereite den Teig lieber in 3 Portionen zu da er sonst zu lange steht und die Luft verliert. Alternativ können 2 Bleche auch gleichzeitig in einem Ofen bei 160°C Heißluft gebacken werden.

Teig

Verrühre die Eier mit dem Puderzucker 4-5 Minuten weißcremig. Rühre das Öl, Wasser, den Zitronensaft und -abrieb kurz unter. Vermische das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver, siebe es zur Eiermasse und hebe es ebenfalls nur kurz unter bis sich alle Zutaten verbunden haben. Verteile den Teig gleichmäßig in 6 einzelne Schalen und färbe diese jeweils mit den Lebensmittelfarben ein. So entstehen die 6 verschiedenen Regenbogenfarben. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Sie sollten an der Oberfläche noch schön farbig bleiben und nicht braun werden. Lasse die Böden anschließend vollständig abkühlen.

Zitronencreme

Verrühre den Zitronensaft mit dem Wasser, Zucker und der Speisestärke klümpchenfrei. Lasse die Masse auf dem Herd einmal kurz aufkochen und eindicken. Decke den Pudding an der Oberfläche mit etwas Frischhaltefolie ab und lasse ihn vollständig abkühlen. Schlage die Sahne mit dem Sanapart steif. Rühre zum Schluss die abgekühlte Zitronencreme ein.

Torte füllen

Lege den ersten Tortenboden auf einen Tortenretter oder Tortenplatte. Verteile etwa ein fünftel der Creme auf dem Boden glatt. Lege den nächsten Boden auf und fülle so die gesamte Torte. Decke die Torte ab und stelle sie für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Ganache

Hacke die Kuvertüre fein. Koche die Sahne einmal kurz auf, ziehe sie vom Herd herunter und rühre die Kuvertüre ein. Rühe die Ganache klümpchenfrei und lasse sie komplett abkühlen.

Torte dekorieren

Streiche die gesamte Torte mit einer Schicht Ganache glatt. Achte darauf, dass die Zitronencreme später nicht an den Fondant kommt. Rolle den Fondant auf etwas Bäckerstärke dünn aus und decke die Torte damit ein. Schneide die Überreste mit einem Tortenmesser weg. Rolle den bunten Fondant zu langen, dünnen Strängen. Klebe diese nun mit mit etwas essbarem Kleber außen in Regenbogenoptik an die Torte. Dekoriere die Torte nun nach Belieben mit dem restlichen Fondant aus. Stelle die Torte bis zum Verzehr kalt.

Zubereitung