Schnelles Olivenbrot

Zub.zeit10 Min.

Wartezeit90 Min.

Back-/Kochz.40 - 50 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Leckeres Hefebrot mit Oliven. Das lockere Brot habe ich in einer selbstgebauten Holzform gebacken. So backt der Teig etwas langsam

Schnelles Olivenbrot

Name: Olivenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 21 g Hefe frisch; 175 g Wasser lauwarm; 1 TL Zucker; 100 g grüne Oliven; 520 g Mehl Type 550; 100 g Milch lauwarm; 60 g Olivenöl; 1 TL Salz

Zub.zeit10 Min.

Wartezeit90 Min.

Back-/Kochz.40 - 50 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Leckeres Hefebrot mit Oliven. Das lockere Brot habe ich in einer selbstgebauten Holzform gebacken. So backt der Teig etwas langsam

Teig

Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auf. Verknete die Hefemischung mit den restlichen Zutaten und füge die Oliven hinzu.

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde aufgehen.

Knete den Teig noch einmal durch und forme ihn von außen nach innen zu einer langen Rolle und lege ihn in die gefettete Backform. Lasse den Teig noch einmal 30 bis 60 Minuten gehen.

Bestreue den Teig mit etwas Mehl und backe das Brot bei 200 °C O/U für etwa 35 bis 40 Minuten hellbraun. Reduziere die Backtemperatur auf 170 °C und backe das Brot weitere 10 Minuten.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally <3