Name: Schoko Beeren Cupcakes mit Fruchtkern
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 160 g Mehl; 40 g Kakao; 0,5 TL Backpulver; 0,25 TL Natron; 150 g Sonnenblumenöl; 2 Eier; 100 g Buttermilch; 0,5 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Tonkabohne; 250 g Frischkäse; 250 g Sahne; 250 g Quark; 100 g Puderzucker; 6 TL San-apart; 1 TL Vanilleextrakt; 60 g Himbeermarmelade ohne Stücke; 20 g Himbeeren gefriergetrocknet; 100 g Blaubeeren; 50 g Zartbitterkuvertüre

Teig

Verrühre alle trockenen und flüssigen Zutaten in 2 separaten Schüsseln. Füge dann die trockenen zu den flüssigen Zutaten hinzu und rühre sie mit einem Schneebesen ein.

Fülle den Teig mit einem kleinen Eisportionierer in eine 24er Muffinform (mit Papierförmchen ausgelegt). Backe sie anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 14 Minuten. Lasse sie dann vollständig abkühlen.

Creme

Schlage für die Creme alle Zutaten miteinander steif. Fülle die Creme in einen Spritztülle mit einer großen, feingezackten Sterntülle ein.

Marmelade

Rühre die Marmelade durch und fülle sie in einen Spritzbeutel mit Fülltülle. Befülle die Muffins damit.

Cupcakes dekorieren

Spritze die Vanillecreme mit dem Spritzbeutel dekorativ auf.

Dekoriere die Cupcakes mit den Blaubeeren. Zerbrösele die gefriergetrockneten Himbeeren und streue sie auf die Muffins. Reibe zum Schluss die Kuvertüre darüber.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3

Zubereitung