Für diesen fruchtig, cremigen Obstkuchen habe ich mein Grundrezept für den Schokoladen Obstkuchenboden verwendet und ihn mit einem selbstgemachten Schokopudding und frischen Erdbeeren kombiniert.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und fette eine Obstkuchenform mit Backtrennspray.
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und fette eine Obstkuchenform mit Backtrennspray.
Obstkuchenboden
Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 5-7 Minuten weiß cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei etwa 30–60 Sekunden ein, damit die Masse schön homogen wird. Siebe das Mehl und den Kakao nach Belieben und rühre beides kurz unter. Fülle den Teig in die gefettete Obstkuchenform ein und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 15-20 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form 5-10 Minuten ruhen. Stürze ihn auf ein Abkühlgitter und lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 5-7 Minuten weiß cremig.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei etwa 30–60 Sekunden ein, damit die Masse schön homogen wird. Siebe das Mehl und den Kakao nach Belieben und rühre beides kurz unter.
Fülle den Teig in die gefettete Obstkuchenform ein und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 15-20 Minuten.
Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form 5-10 Minuten ruhen. Stürze ihn auf ein Abkühlgitter und lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
Pudding
Verrühre einen kleinen Teil der Milch mit dem Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohnenabrieb, Kakao und der Stärke klümpchenfrei. Koche die übrige Milch in einem Topf auf. Gib die Puddingmischung zur Milch sobald sie kocht und rühre sie ein. Koche den Pudding unter Rühren nochmal auf, bis er eindickt. Nimm den Topf vom Herd, rühre die Zartbitterkuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Fülle den Pudding um und lasse ihn abgedeckt abkühlen. Rühre den Schmand in den kalten Pudding ein.
Verrühre einen kleinen Teil der Milch mit dem Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohnenabrieb, Kakao und der Stärke klümpchenfrei.
Koche die übrige Milch in einem Topf auf. Gib die Puddingmischung zur Milch sobald sie kocht und rühre sie ein. Koche den Pudding unter Rühren nochmal auf, bis er eindickt.
Nimm den Topf vom Herd, rühre die Zartbitterkuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Fülle den Pudding um und lasse ihn abgedeckt abkühlen.
Rühre den Schmand in den kalten Pudding ein.
Kuchen belegen und dekorieren
Entferne das Grün der Erdbeeren und würfle sie. Gib die Erdbeeren auf den abgekühlten Boden. Verteile den Pudding über den Erdbeerwürfeln und streiche ihn leicht glatt. Halbiere die Erdbeeren und lege sie auf den Pudding. Verteile die Raspelschokolade über den Erdbeeren und brösle die gefriergetrockneten Erdbeeren dazu. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Entferne das Grün der Erdbeeren und würfle sie. Gib die Erdbeeren auf den abgekühlten Boden. Verteile den Pudding über den Erdbeerwürfeln und streiche ihn leicht glatt.
Halbiere die Erdbeeren und lege sie auf den Pudding. Verteile die Raspelschokolade über den Erdbeeren und brösle die gefriergetrockneten Erdbeeren dazu.
Video
Zutaten
Rührteig
Pudding
Topping
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May 17, 2026 08:48
Tolles Rezept - aber...
Das Rezept ist toll, jedoch ist die Mengenangabe für den Pudding etwas wenig. Ich habe eine 22cm Form genommen - aber die Menge an Pudding, die im Video dargestellt ist, habe ich um Längen nicht erreicht. Habt ihr ggf. mehr Milch etc. genommen?
May 14, 2026 15:58
Sehr leckerer Obstkuchen - mit ein paar Fragen
Hallo, ich habe mich heute an diesen leckeren Kuchen gewagt. Vielen Dank für das Rezept. Allerdings habe ich ein paar Fragen dazu, was wahrscheinlich an meiner fehlenden Erfahrung liegt: - Der Boden ist mir sehr fest geworden. Habe ich das Mehl zu lange eingerührt oder fehlt etwas Backpulver? - Wann wird der Kakao in den Pudding gerührt? Das habe ich im Rezept nicht gefunden. - Im Video streichst Du am Ende noch was mit dem Pinsel über die Erdbeeren. Was ist das?