Name: Schoko-Kranz mit Glühwein – schokoladiger XL-Donut
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Backform (Ø 26 cm)
Ingredients: 3 Stück Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Glühwein; 150 g Sonnenblumenöl; 185 g Mehl; 30 g Kakao; 1,5 TL Backpulver; 100 g Mandeln gemahlen; 30 g Schokoladenstreusel; 80 g Sahne; 160 g Zartbitterkuvertüre; 5 g Kirschen gefriergetrocknet; 20 g Zartbitterkuvertüre

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und fette eine Frankfurter Kranz Form mit Backtrennspray.

Rührteig

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 3-4 Minuten weiß cremig. Rühre den Glühwein und das Sonnenblumenöl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Kakao und Backpulver und hebe es gemeinsam mit den gemahlenen Mandeln und den Schokostreuseln kurz unter.

Kuchen backen

Fülle den Teig in die gefettete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 30-35 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen und stürze ihn dann aus der Form.

Ganache

Gib die Sahne in einen Topf und lasse sie aufkochen. Nimm sie vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Setze den Kuchen auf eine Servierplatte und verteile die Ganache darauf. Zerbrösle die gefriergetrockneten Kirschen darüber. Hacke die Kuvertüre mit einer Teigkarte grob und verteile sie ebenfalls auf der Ganache. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!