Schokoladen-Eis / mit Schoko-Chunks
Dieses Schokoladeneis ist herrlich cremig, intensiv schokoladig und steckt voller feiner Schoko-Chunks – und das ganz ohne Ei und ohne Vorkochen einer klassischen Eisbasis. Durch die Kombination aus zartschmelzender Zartbitterkuvertüre, Sahne und Milch entsteht ein leckeres Eis, das alle Schokoladenfans begeistert. Selbstgemachtes Eis wird oft schnell fest oder bildet Eiskristalle. Durch die ausgewogene Mischung aus Sahne, Milch, Quark oder Skyr, Puderzucker und Glukosesirup bleibt die Eismasse besonders geschmeidig und cremig. Das Milchpulver sorgt zusätzlich für eine noch feinere Konsistenz, kann aber bei Bedarf auch weggelassen werden. Für den intensiven Schokoladengeschmack wird die Eisbasis mit einer feinen Schokoladenganache veredelt. Dadurch erhält das Eis seine besonders cremige Textur und ein tiefes Kakaoaroma. Die eingearbeiteten Schoko-Chunks sorgen für den perfekten Crunch und machen jeden Löffel zu einem kleinen Schokoladenerlebnis. Ob pur, mit zusätzlichen Schokoladenstückchen, frischen Beeren oder etwas geschlagener Sahne serviert – dieses Schokoladeneis ist ein echtes Highlight an warmen Sommertagen und die perfekte Grundlage für kreative Eisvariationen.
Zubereitung
Eisbehälter kühlen
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Ganache vorbereiten
Lasse die Hälfte der Sahne in einem Topf aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Lasse die Ganache etwas abkühlen.
Lasse die Hälfte der Sahne in einem Topf aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Lasse die Ganache etwas abkühlen.
Eismasse vorbereiten
Verrühre die übrige Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben. Rühre die Ganache und die Schoko-Chunks kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Verrühre die übrige Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben.
Rühre die Ganache und die Schoko-Chunks kurz ein, bis sich alles verbunden hat.
Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Eis fertigstellen
Gib die kalte Masse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und lasse sie etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile die Schoko-Chunks darüber und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Gib die kalte Masse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und lasse sie etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile die Schoko-Chunks darüber und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein.
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Zutaten
Schokoladeneis
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