Schokoladen Nusszopf / Hefezopf mit Schoko-Drops

Zub.zeit40 Min.

Back-/Kochz.35 - 40 Min.

Temp. + Heizart180°C, O/U

Nusszopf gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, die ich immer und immer wieder backe. Der lockere Hefeteig wird mit einer Masse aus Nüssen gefüllt und anschließend zu einem Zopf geflochten. Für diese schokoladige Variante habe ich die Haselnuss Füllung zusätzlich mit Haselnuss & Kakao Creme kombiniert und den Teig mit Schokoladen Drops verfeinert. Für das Topping könnt ihr einfach nur Puderzucker verwenden oder nochmal Schokocreme darüber geben oder eine Schokoladen Glasur oder Zuckerguss darauf verteilen.

Schokoladen Nusszopf / Hefezopf mit Schoko-Drops

Name: Schokoladen Nusszopf / Hefezopf mit Schoko-Drops
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 42 g Hefe; 20 g Wasser; 80 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 220 g Milch; 1 TL Salz; 80 g Butter weich; 100 g Schokoladendrops backfest; 180 g Bonne Maman Haselnuss & Kakao Creme; 200 g Haselnüsse gemahlen; 1 Stück Ei; 50 g Milch; 4 EL Bonne Maman Haselnuss & Kakao Creme; 2 EL Puderzucker

Zub.zeit40 Min.

Back-/Kochz.35 - 40 Min.

Temp. + Heizart180°C, O/U

Hefeteig

Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Füge das Mehl, Ei, die Milch und zuletzt das Salz und die weiche Butter hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme ihn mit den Händen zu einer Kugel, fette ihn mit Butter, damit die Oberfläche nicht austrocknet, und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Je nach Mehlsorte benötigst du etwa bis zu 20 g mehr oder weniger Mehl. Der Teig sollte schön weich und geschmeidig sein, aber auch nicht mehr kleben.

Lasse den Teig bei Gärstufe im Backofen oder der Küchenmaschine (34°C O/U mit Wasserdampf) aufgehen. So verringert sich die Gärzeit um etwa die Hälfte und der Teig trocknet nicht aus.

Hefezopf füllen

Verrühre alle Zutaten für die Füllung miteinander. Knete die Schokoladendrops kurz in den Hefeteig ein und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte oder Silikonbackmatte zu einem großen Rechteck aus. Bestreiche die Hefeplatte mit der Füllung und rolle sie zu einer gleichmäßigen Rolle auf.

Zopf flechten und backen

Schneide die Teigrolle längs bis zur Hälfte ein, sodass zwei Stränge entstehen. Nimm jeweils einen Strang in jede Hand und forme den Zopf, indem du die beiden Stränge umeinanderwickelst. Drehe den Zopf und schneide und forme auch die zweite Hälfte. Lege den Zopf auf ein mit Backfolie belegtes Blech und stelle ihn in den kalten Ofen, die Aufheizzeit nutzt er nochmal zum Aufgehen. Backe ihn dann bei 180 °C O/U mit Dampfstufe 3 für etwa 35-40 Minuten.

Topping

Erwärme die Haselnuss & Kakao Creme, sodass sie flüssiger wird und verteile sie über dem Zopf. Streue den Puderzucker darauf und serviere den Zopf nach Belieben noch warm oder abgekühlt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Zubereitung

Hefeteig

Je nach Mehlsorte benötigst du etwa bis zu 20 g mehr oder weniger Mehl. Der Teig sollte schön weich und geschmeidig sein, aber auch nicht mehr kleben.

Lasse den Teig bei Gärstufe im Backofen oder der Küchenmaschine (34°C O/U mit Wasserdampf) aufgehen. So verringert sich die Gärzeit um etwa die Hälfte und der Teig trocknet nicht aus.