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Schokoladen-Zwetschgen-Kuchen mit Tonkabohne

  • Back-/Kochzeit: 35 min

Zwetschgenkuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Dieses Mal habe ich eine Version mit Schokolade und Tonkabohne zubereitet. Super einfach und sehr lecker!

Zubereitung

Zubereitung:

Halbiere die Zwetschgen und nimm den Stein heraus und schneide sie dann in Viertel.

Schlag das Eiweiß mit dem Salz steif. Füge dann den Zucker hinzu und rühre etwa 1 Minute weiter. Stell den Eischnee zur Seite.

Verrühre die Butter mit Zucker und Vanilleextrakt etwa 3-4 Minuten cremig. Rühre das Eigelb nacheinander ein. Verrühre Mehl, Kakao, Backpulver und die geriebene Tonkabohne. Reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus. Rühre nun die Mehlmischung, den Zitronenabrieb, -saft und die warme Milch nacheinander ganz kurz in den Teig ein. Hebe den Eischnee mit einem Schneebesen unter.

Fülle den Teig in einen Backring und verteile ihn. Stecke die Zwetschgenviertel alle hinein und streue die gehobelten Mandeln darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 30-35 Minuten.

Bestreiche ihn noch warm mit Aprikosengelee und lasse ihn abkühlen.

Beträufle ihn nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre und bestreue ihn mit süßem Schnee.

Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!

1.

Halbiere die Zwetschgen und nimm den Stein heraus und schneide sie dann in Viertel.

Schlag das Eiweiß mit dem Salz steif. Füge dann den Zucker hinzu und rühre etwa 1 Minute weiter. Stell den Eischnee zur Seite.

Verrühre die Butter mit Zucker und Vanilleextrakt etwa 3-4 Minuten cremig. Rühre das Eigelb nacheinander ein. Verrühre Mehl, Kakao, Backpulver und die geriebene Tonkabohne. Reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus. Rühre nun die Mehlmischung, den Zitronenabrieb, -saft und die warme Milch nacheinander ganz kurz in den Teig ein. Hebe den Eischnee mit einem Schneebesen unter.

Fülle den Teig in einen Backring und verteile ihn. Stecke die Zwetschgenviertel alle hinein und streue die gehobelten Mandeln darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 30-35 Minuten.

Bestreiche ihn noch warm mit Aprikosengelee und lasse ihn abkühlen.

Beträufle ihn nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre und bestreue ihn mit süßem Schnee.

Video

Zutaten

Länge (in cm):
Breite (in cm):
Durchmesser (in cm):

Rührteig

1 kg Zwetschgen
3 Stk. Eiweiß
1 Pr. Salz
50 g Zucker
125 g Butter (weich)
3 Eigelb / Eigelbe
220 g Mehl
30 g Kakao
0.5 TL Backpulver
1 Zitrone / Zitronen (Saft und Abrieb)
0.5 Tonkabohne / Tonkabohnen
100 ml Milch (warm)
30 g Mandel / Mandeln (gehobelt)
125 g Zucker

Zum Bestreichen & Bestreuen

2 EL Aprikosengelee
50 g Zartbitterkuvertüre
süßer Schnee

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