Schwäbischer Zwiebelkuchen

Verrühre Hefe, Wasser und Zucker und lasse es für 5-10 Min. stehen. Verknete es dann mit den restlichen Zutaten für etwa 7-8 Minuten. Forme den Teig zu einer Kugel, bedecke ihn mit Mehl und lasse ihn abgedeckt für etwa 30-60 Minuten aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Erhitze die Butter bei mittlerer Stufe. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten glasig an. Bestreue sie mit Mehl und brate sie für 1 Minute weiter an. Ziehe die Zwiebeln vom Herd herunter und lasse sie abkühlen.

Verrühre Eier, Sahne, Salz, Kümmel und Pfeffer. Schneide den Schinken in feine Würfel und rühre ihn ein.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 36 cm großen Kreis aus. Bereite ein Pizzablech mit dem Backring vor, fette diesen ein und kleide die Form mit dem Teig aus, forme dabei einen 5 cm hohen Rand. Lasse den Teig etwa 30 Min. aufgehen.

Drücke den Teig anschließend leicht flach und belege ihn mit den Zwiebeln. Übergieße diese mit dem Guss. Der Zwiebelkuchen wird bei 200 °C O/U etwa 35-40 Min. gebacken. Am besten schmeckt er lauwarm und zu Federweißer oder zu einem Glas türkischen Tee. 🙂

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!