Name: Sigara Börek
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Spinat; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; N/A; 120 g N/A; 1 Eiweiß; 50 ml Milch; 1 Eigelb; N/A

Vorbereitung

Zwiebel fein hacken, in Öl dünsten, Spinat hinzufügen und etwa 3-4 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Tomaten-, Paprikamark und Gewürze zufügen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und anschließend den Käse hinein bröseln.

Eiweiß mit Milch verrühren.

Eigelb verquirlen, etwas von der Eiweiß-Milch zufügen.

Zubereitung

Ein Yufkablatt auf einen Teller legen. Mit der Milchmischung bestreichen, etwa 2 TL Füllung auflegen, Seiten einklappen, aufrollen. Auf ein Blech setzen und mit der Eigelbmischung bestreichen, mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen und bei 220 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternative Füllungen sind:

– Feta mit frischen Kräutern (Petersilie, Basilikum, etc.)

– Pastirma und Kasar Käse (Pastirma = türk. Schinken, Kasar = türk. Gouda, zb. von Baktat)

– Hackfleisch

Dazu könnt ihr einen leckeren Salat servieren 🙂

Viel Spaß beim Nachmachen Eure Sally <3