Sommerlicher Brezelsalat / mit Aprikosen und Mozzarella
Dieser Brezelsalat ist eine herrlich sommerliche Kombination aus knusprigen Laugenbrezeln, saftigen Aprikosen und frischem Gemüse. Die gerösteten Brezelscheiben sorgen für einen besonderen Crunch und machen den Salat zu einer abwechslungsreichen Alternative zu klassischem Brotsalat. Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Mini-Mozzarella bringen Frische und Cremigkeit, während Aprikosen eine fruchtige Süße ergänzen. Geröstete Pinienkerne verleihen dem Salat zusätzlich ein feines nussiges Aroma. Das Dressing verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Frischer Basilikum und Minze sorgen für eine mediterrane Note und machen den Salat besonders aromatisch. Ob als Grillbeilage, leichtes Mittagessen oder sommerlicher Partysalat – dieser Brezelsalat lässt sich vielseitig servieren und bringt frische, knusprige und fruchtige Aromen perfekt zusammen.
Zubereitung
Brezelsalat vorbereiten
Schneide die Brezeln in feine Scheiben. Vermenge sie mit dem Olivenöl und röste sie im Airfryer bei 200 °C für etwa 10 Minuten. Gib dann die Pinienkerne dazu und röste sie für 3-5 Minuten mit an. Halbiere die Gurke längs, entferne nach Belieben das wässrige Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Halbiere die Tomaten. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Halbringe. Entsteine die Aprikosen und schneide sie in feine Spalten.
Schneide die Brezeln in feine Scheiben. Vermenge sie mit dem Olivenöl und röste sie im Airfryer bei 200 °C für etwa 10 Minuten.
Gib dann die Pinienkerne dazu und röste sie für 3-5 Minuten mit an.
Halbiere die Gurke längs, entferne nach Belieben das wässrige Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Halbiere die Tomaten. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Halbringe. Entsteine die Aprikosen und schneide sie in feine Spalten.
Dressing
Verrühre alle Zutaten für das Dressing miteinander.
Verrühre alle Zutaten für das Dressing miteinander.
Salat anrichten
Nimm die Brezeln und Pinienkerne aus dem Airfryer heraus, gib sie auf eine Servierplatte und lasse sie kurz abkühlen. Verteile das kleingeschnittene Gemüse und die Aprikosen darüber. Zupfe die Kräuter dazu und verteile die Mini-Mozzarellas darüber. Gieße das Dressing zum Servieren dazu und vermenge alles miteinander. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Nimm die Brezeln und Pinienkerne aus dem Airfryer heraus, gib sie auf eine Servierplatte und lasse sie kurz abkühlen.
Verteile das kleingeschnittene Gemüse und die Aprikosen darüber. Zupfe die Kräuter dazu und verteile die Mini-Mozzarellas darüber. Gieße das Dressing zum Servieren dazu und vermenge alles miteinander.
Video
Zutaten
Brezelsalat
Dressing
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