Spargel-Lachs-Quiche / herzhafte Tarte mit Spinat-Salat
Diese Spargel-Lachs-Quiche ist eine schnelle und elegante herzhafte Tarte, die perfekt in die Frühlingsküche passt. Die Kombination aus grünem Spargel und geräuchertem Lachs sorgt für ein fein abgestimmtes, aromatisches Geschmackserlebnis. Ihr könnt den Spargel entweder im Ganzen auf die Quiche legen – das sorgt für eine schöne Optik – oder ihn in Stücke schneiden bzw. brechen, sodass er sich gleichmäßig verteilt. Der Lachs bringt eine angenehme Würze und passt perfekt zur milden, cremigen Füllung. Serviert wird die Quiche mit einem frischen Spinatsalat, der mit seiner leichten Frische einen tollen Kontrast zur herzhaften Tarte bildet. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sich ideal als Mittagessen, Abendessen oder auch für Gäste eignet. Ein unkompliziertes Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und sowohl warm als auch kalt richtig lecker schmeckt.
Zubereitung
Quark-Öl-Teig
Verrühre alle Zutaten kurz mit einem Flachrührer, K-Haken oder per Hand, bis sie sich verbunden haben. Stelle den Teig bis zur Weiterverarbeitung zur Seite.
Verrühre alle Zutaten kurz mit einem Flachrührer, K-Haken oder per Hand, bis sie sich verbunden haben. Stelle den Teig bis zur Weiterverarbeitung zur Seite.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170 °C Heißluft vor und fette eine Tarteform mit Backtrennspray.
Heize den Ofen auf 170 °C Heißluft vor und fette eine Tarteform mit Backtrennspray.
Füllung vorbereiten
Schneide den geräucherten Lachs klein. Brich die holzigen Enden des Spargels ab. Schneide den Schnittlauch klein. Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, den Eiern, den Gewürzen und dem Schnittlauch.
Schneide den geräucherten Lachs klein. Brich die holzigen Enden des Spargels ab. Schneide den Schnittlauch klein.
Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, den Eiern, den Gewürzen und dem Schnittlauch.
Quiche füllen
Rolle den Teig etwas größer als die Form aus und lege ihn hinein. Drücke ihn am Rand gleichmäßig hoch und fest und glätte bei Bedarf mit einem Backformroller oder einem Glas den Boden. Verteile die Lachsstücke, die Erbsen und den geriebenen Käse auf dem Boden. Gieße die Sahne-Mischung darüber und lege den Spargel hinein.
Rolle den Teig etwas größer als die Form aus und lege ihn hinein. Drücke ihn am Rand gleichmäßig hoch und fest und glätte bei Bedarf mit einem Backformroller oder einem Glas den Boden.
Verteile die Lachsstücke, die Erbsen und den geriebenen Käse auf dem Boden.
Gieße die Sahne-Mischung darüber und lege den Spargel hinein.
Quiche backen
Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft für etwa 40-45 Minuten. Bereite in der Zwischenzeit den Salat zu.
Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft für etwa 40-45 Minuten. Bereite in der Zwischenzeit den Salat zu.
Salat
Wasche und schleudere den Babyspinat. Schneide die Frühlingszwiebeln und die Petersilie klein. Gib alles in eine Schüssel oder Ofenform, verteile das Olivenöl, den Zitronensaft und das Kräutersalz darüber und vermenge alles miteinander.
Wasche und schleudere den Babyspinat. Schneide die Frühlingszwiebeln und die Petersilie klein.
Gib alles in eine Schüssel oder Ofenform, verteile das Olivenöl, den Zitronensaft und das Kräutersalz darüber und vermenge alles miteinander.
Quiche servieren
Nimm die Quiche aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und löse sie dann mit dem Hebeboden aus der Form. Gib den Salat auf die Quiche oder serviere ihn als Beilage dazu. Serviere die Quiche nach Belieben mit etwas Chili Olivenöl. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Nimm die Quiche aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und löse sie dann mit dem Hebeboden aus der Form. Gib den Salat auf die Quiche oder serviere ihn als Beilage dazu. Serviere die Quiche nach Belieben mit etwas Chili Olivenöl.
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Zutaten
Quark-Öl-Teig
Füllung
Salat
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