Spinat Feta Ofengericht / Ramadan Rezept

Verrühre die Hefe mit Wasser und Zucker in einer Rührschüssel. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme den Teig mit den Händen zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein. Röste die Pinienkerne in einem großen Bräter ohne Fett an, bis sie leicht Farbe bekommen und nimm sie dann heraus. Erwärme das Olivenöl in dem Bräter und brate Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Gib den Spinat portionsweise dazu, schließe den Deckel, damit der Spinat zusammenfällt und lasse ihn etwas einkochen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Gib die getrockneten Tomaten, die gerösteten Pinienkerne, die Kürbiskerne und die Gewürze hinzu. Lasse die Masse etwas abkühlen und brösle dann den Schafskäse dazu.

Heize den Backofen auf 180 °C O/U vor.

Halbiere den Teig und fette eine Ofenform mit Backtrennspray, Olivenöl oder Butter. Rolle eine Hälfte des Teiges dünn aus und lege die Ofenform damit aus, sodass ein Rand übersteht. Gib die Füllung auf den Teig und schlage den überstehende Rand nach innen. Rolle den restlichen Teig ebenfalls dünn aus, schneide einen Kreis in der Größe der Ofenform aus und lege den Rest für die Dekoration zur Seite. Verrühre das Eiweiß und das Ei und bestreiche den eingeklappten Rand damit. Lege den ausgeschnittenen Teigdeckel auf die Füllung und bestreiche diesen ebenfalls mit Ei. Forme den übrigen Teig mit den Händen zu zwei langen Rollen. Bestreiche die Rollen mit Ei, zwirble sie umeinander und lege sie als Kranz an den Rand der Form.

Stich mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigdeckel und backe das Ofengericht im vorgeheizten Backofen bei 180 °C O/U etwa 45 Minuten, bis es goldbraun ist. Serviere es noch warm oder kalt, dazu passt ein Salat sehr gut. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!