Süße Folded Pizza / Dessert Pizza mit Früchten

Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge die restlichen Zutaten dazu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er schön geschmeidig ist. Forme ihn zu einer Kugel, fette sie leicht mit Olivenöl und lasse den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen.

Teile den Teig in gleichgroße Portionen und lasse sie abgedeckt nochmal 30 Minuten aufgehen. Heize den Grill oder Ofen auf 250 °C vor. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor.

Gib die Mandelstifte mit dem Zucker in ein Pfännchen und lasse sie auf dem Grill karamellisieren, rühre sie dabei gelegentlich um. Entsteine die Aprikosen und schneide sie in feine Spalten. Entferne das Grün der Erdbeeren und schneide sie in Scheiben.

Verteile den Hartweizengrieß auf der Arbeitsfläche und rolle die Teigportionen darin mit den Händen oder einem Ausrollstab zu Kreisen aus. Bestreiche die Teige mit Olivenöl, falte sie einmal mittig zusammen und bestreiche die Oberfläche ebenfalls mit Olivenöl. Backe die Pizzen auf einem Pizzastein im Grill für etwa 10-12 Minuten, wende den Teig nach etwa der Hälfte. Erwärme die Haselnuss & Kakao Creme etwas, stelle sie dazu zum Beispiel in die Nähe des Grills. Falte die Pizza leicht auf und verteile die Haselnuss & Kakao Creme und den Schmand darin. Verteile die Aprikosen, Erdbeeren und Heidelbeeren darüber und gib die karamellisierten Mandeln darauf. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!