Sushi Muffins mit Stefano

Wasche den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib ihn mit dem Wasser in einen Topf und koche ihn auf, lasse ihn dann 10-15 Minuten bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ziehen, bis er gar ist. Koche den Reisessig mit dem Zucker und Salz kurz auf und verrühre die Mischung mit dem Reis in einer großen Schüssel und lasse alles abkühlen.

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor. Schneide den Lachs in kleine Stücke. Verrühre die Mayonnaise mit der Sriracha Soße und vermenge sie mit den Lachsstücken, dem Sesamöl und Pfeffer. Schneide die Algenblätter in Viertel und lege sie in eine Muffinform. Gib den Reis portionsweise darauf und drücke ihn mit einem Glas fest. Verteile die Lachsfüllung auf dem Reis und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 15-17 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und setze sie auf eine Servierplatte.

Schneide die Avocados in feine Würfel und verrühre sie mit der Mayonnaise, dem Reisessig und Pfeffer. Verteile die Mischung auf den Muffins. Streue Sesam und Röstzwiebeln darüber und dekoriere die Muffins mit der Sriracha Mayoo Sauce. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!