Tartelettes / Grundrezept
Tartes und Tartelettes gibt es in so vielen leckeren Varianten und der knusprige Mürbeteig-Boden dafür ist schnell und einfach zubereitet. Für diese Mini-Tartes könnt ihr die Böden vorbacken, dann füllen und fertig backen oder auch den Boden einzeln fertig backen und dann mit einer Creme oder Pudding füllen, welche nicht mitgebacken werden. Ihr findet ganz viele Tarte- und auch herzhafte Quiche-Rezepte auf meinem Blog. Mit meinen Tarteletteformen mit Hebeboden könnt ihr die Mini-Tartes ganz leicht aus der Form lösen und bekommt so die perfekte klassische Form der Tartelettes.
Zubereitung
Mürbeteig
Achte darauf, dass alle Zutaten für den Teig kalt sind. Verknete den Zucker kurz mit der kalten Butter, dem Eigelb, Salz, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb. Füge das Mehl hinzu und knete den Teig noch kurz durch. Forme ihn zu einer Kugel, drücke ihn auf einem Teller flach und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde kühlen.
Achte darauf, dass alle Zutaten für den Teig kalt sind. Verknete den Zucker kurz mit der kalten Butter, dem Eigelb, Salz, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb.
Füge das Mehl hinzu und knete den Teig noch kurz durch. Forme ihn zu einer Kugel, drücke ihn auf einem Teller flach und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde kühlen.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und fette Tarteletteformen mit etwas Backtrennspray.
Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und fette Tarteletteformen mit etwas Backtrennspray.
Tartelettes backen
Knete den Mürbeteig kurz durch, teile ihn in gleichgroße Portionen und rolle sie jeweils auf einer leicht bemehlten Matte oder Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn aus. Kleide die Tarteletteformen mit dem Teig aus. Drücke ihn am Rand flach und streiche überstehenden Teig mit einer Palette ab. Setze die Böden auf ein Lochblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für etwa 20-25 Minuten goldbraun. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen, bevor du sie füllst. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Knete den Mürbeteig kurz durch, teile ihn in gleichgroße Portionen und rolle sie jeweils auf einer leicht bemehlten Matte oder Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn aus.
Kleide die Tarteletteformen mit dem Teig aus. Drücke ihn am Rand flach und streiche überstehenden Teig mit einer Palette ab.
Setze die Böden auf ein Lochblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für etwa 20-25 Minuten goldbraun. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen, bevor du sie füllst.
Zutaten
Mürbeteig
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
