Name: Tiramisu-Crêpes-Torte
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 Backform (Ø 20 cm)
Ingredients: 500 g Mehl; 6 Eier; 500 ml Milch; 0,5 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 Vanillezucker; 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 100 g Butter; Backtrennspray; 500 g Mascarpone; 200 g Sahne; 60 g Puderzucker; 2 Vanillezucker; 3 TL San-apart; 40 ml Amaretto nach Belieben; 5 Tropfen Bittermandelaroma; 50 g Kakao; 100 g Himbeeren oder andere Früchte

Vorbereitung Crêpes Teig

Mehl in eine große Schüssel füllen und eine Mulde hineindrücken. Die Eier zufügen und mit einem Backlöffel die Eier nach und nach mit dem Mehl verrühren. Sobald das Rühren schwerfällt, nach und nach die Milch zufügen und einen glatten Teig rühren. Salz, Zucker und Vanillezucker zufügen und einrühren. Das Wasser und die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig abdecken und 15 Minuten stehen lassen.

Crêpes ausbacken

Eine (Eisen-)Pfanne leicht mit Backtrennspray fetten und bei mittelhoher Hitze erwärmen. Nacheinander etwa 35 Crêpes ausbacken und zum Abkühlen nebeneinander auf einen Backofenrost oder auf ein Abkühlgitter legen. Nach dem Abkühlen können sie gestapelt werden. Die Crêpes nach Belieben mit einem Teller, einer Schüssel oder einem Backring zu 20 cm Kreisen zurechtschneiden.

Zubereitung Tiramisucreme

Mascarpone mit einem Handrührgerät und den Schneebesen glattrühren. Die Sahne langsam dazu gießen und verrühren, bis sich beide Zutaten verbunden haben. Puderzucker, Vanillezucker, Sanapart und nach Belieben Amaretto zufügen und nun so lange rühren, bis die Creme steif ist.

Torte schichten

Den ersten Crêpe auf eine Tortenplatte setzen und mit etwa 1-2 EL Tiramisucreme bestreichen, nächsten Crêpe darauflegen und so die gesamte Torte füllen. Die Torte abgedeckt 1 Stunde kühlen.

Vor dem Servieren mit Backkakao bestreuen und mit Himbeeren oder anderen Früchten nach Wahl servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

Zubereitung