Tiramisu Herztorte / Schoko-Himbeer-Tiramisu-Torte
Diese Torte ist die perfekte Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und fruchtigem Tiramisu. Den Rührteig-Boden habe ich mit Espresso getränkt und mit rotem Fruchtaufstrich und Himbeeren getoppt. Darauf habe ich ein Tiramisu aus Mascarpone-Quark-Creme und Löffelbiskuits geschichtet. Den Espresso könnt ihr nach Belieben weglassen oder durch etwas Fruchtsaft ersetzen. Für die besondere Optik der Torte habe ich die Creme in Tupfen aufgespritzt und anschließend mit fein geriebenen gefriergetrockneten Himbeeren bestreut. So ist die wunderschöne Herztorte sowohl zum Valentinstag, Muttertag oder auch anderen Anlässen ein absolutes Highlight.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und setze eine Herzbackform auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und setze eine Herzbackform auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Rührteig
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Tonkabohnenabrieb in 5-10 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Sonnenblumenöl kurz ein. Vermische das Mehl mit dem Kakao und Backpulver und hebe es gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz unter den Teig.
Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Tonkabohnenabrieb in 5-10 Minuten weiß cremig.
Rühre dann die Buttermilch und das Sonnenblumenöl kurz ein.
Vermische das Mehl mit dem Kakao und Backpulver und hebe es gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz unter den Teig.
Kuchen backen
Fülle den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Fülle den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 45 Minuten.
Mache eine Stäbchenprobe, nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Creme
Verrühre den Mascarpone mit dem Quark, Puderzucker und Tonkabohnenabrieb cremig. Gib die Sahne dazu, schlage die Creme mit San-apart steif und stelle sie kalt.
Verrühre den Mascarpone mit dem Quark, Puderzucker und Tonkabohnenabrieb cremig.
Gib die Sahne dazu, schlage die Creme mit San-apart steif und stelle sie kalt.
Torte füllen
Löse den Boden aus der Form, setze ihn auf eine Servierplatte und stelle einen sauberen Herzring darum. Bestreiche den Boden mit dem Espresso und anschließend mit dem Fruchtaufstrich. Verteile die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig darüber und bestreiche sie mit der Hälfte der Creme, sodass sie vollständig bedeckt sind. Streiche die Creme glatt und säubere den Rand des Tortenrings mit einem Teigschaber.
Löse den Boden aus der Form, setze ihn auf eine Servierplatte und stelle einen sauberen Herzring darum. Bestreiche den Boden mit dem Espresso und anschließend mit dem Fruchtaufstrich.
Verteile die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig darüber und bestreiche sie mit der Hälfte der Creme, sodass sie vollständig bedeckt sind. Streiche die Creme glatt und säubere den Rand des Tortenrings mit einem Teigschaber.
Tiramisu schichten
Gib das heiße Wasser zu den Himbeeren und püriere beides miteinander. Tränke die Löffelbiskuits darin und verteile sie gleichmäßig auf der Creme, brich sie bei Bedarf klein, sodass kleine Lücke bleibt. Gieße die übrige Himbeer-Wasser-Masse darüber. Fülle die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze sie in Tupfen über die Löffelbiskuits. Reibe die gefriergetrockneten Himbeeren durch ein feines Sieb und bestreue damit die Torte. Stelle sie für mindestens 1 Stunden in den Kühlschrank. Löse zum Servieren den Herzring. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Gib das heiße Wasser zu den Himbeeren und püriere beides miteinander. Tränke die Löffelbiskuits darin und verteile sie gleichmäßig auf der Creme, brich sie bei Bedarf klein, sodass kleine Lücke bleibt. Gieße die übrige Himbeer-Wasser-Masse darüber.
Fülle die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze sie in Tupfen über die Löffelbiskuits.
Reibe die gefriergetrockneten Himbeeren durch ein feines Sieb und bestreue damit die Torte. Stelle sie für mindestens 1 Stunden in den Kühlschrank. Löse zum Servieren den Herzring.
Video
Zutaten
Rührteig
Creme
Zum Tränken und Füllen
Tiramisu-Schicht
Dekoration
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