Tomaten-Chutney
Dieses leicht scharfe, fruchtige und süße Chutney ist ein richtig leckerer Aufstrich, aber auch Dip oder Soße für viele Rezepte gut geeignet. Ich habe gemischte Tomaten aus dem Garten verwendet, so bekommt das Chutney einen super leckeren Geschmack und eine tolle Optik. In schöne Schraubgläser abgefüllt und vakuumisiert ist es auch total schön als Geschenk geeignet. Ich serviere es am liebsten auf einer Scheibe frisch gebackenen Brot und schichte es mit etwas Hüttenkäse, Burrata und frischen Kräutern. Ich habe Gläser mit durchschnittlich etwa 200 ml Füllvolumen verwendet.
Zubereitung
Tomaten-Chutney
Schäle alle Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Schäle auch die Knoblauchzehen und hacke oder presse sie grob. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebelringe und den Knoblauch kurz darin an. Lasse sie bei niedriger Hitze abgedeckt 2-3 Minuten schmoren. Entferne bei Bedarf den Strunk der Tomaten und schneide sie in kleine Stücke. Schneide die Chilischote klein. Gib die Tomatenstücke gemeinsam mit dem Gelierzucker und den übrigen Zutaten in den Topf. Lasse die Masse unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten einkochen. Fülle das Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser um. Verschließe und vakuumiere sie und lasse sie anschließend abkühlen. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schäle alle Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Schäle auch die Knoblauchzehen und hacke oder presse sie grob.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebelringe und den Knoblauch kurz darin an. Lasse sie bei niedriger Hitze abgedeckt 2-3 Minuten schmoren.
Entferne bei Bedarf den Strunk der Tomaten und schneide sie in kleine Stücke. Schneide die Chilischote klein.
Gib die Tomatenstücke gemeinsam mit dem Gelierzucker und den übrigen Zutaten in den Topf. Lasse die Masse unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten einkochen.
Fülle das Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser um. Verschließe und vakuumiere sie und lasse sie anschließend abkühlen.
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Zutaten
Tomaten-Chutney
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