Name: Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 3 kg Tomaten reif; 50 g Olivenöl; 1 TL Zucker; 2 Zweig Rosmarin; 6 Knoblauchzehen; 2 TL Salz; 2 Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 0,5 TL Pfeffer; 2 Zweig Oregano Pizza-Oregano

Zubereitung

Schneide die Tomaten in grobe Stücke und lege sie in ein ofenfestes Emailleblech. Füge das Olivenöl, den Zucker, die Rosmarinstängel, die Knoblauchzehen und das Salz hinzu. Vermenge alles miteinander und backe die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 210 °C O/U für etwa 40–60 Minuten, bis die Tomaten geröstet sind – achte darauf, dass die kleinen Tomaten nicht verbrennen.

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und brate sie in dem Olivenöl an. Füge die Ofentomaten, den Pfeffer und den Oregano hinzu. Lasse die Soße im Topf aufkochen. Streiche sie dann durch ein Haarsieb und fülle sie noch heiß in ausgewaschene, saubere Einmachgläser ein.

Lasse die Soße abkühlen und lagere sie im Kühlschrank oder in einem kühlen Vorratsraum.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Eure Sally <3