Name: Yufka-Börek
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 6 N/A; 400 g N/A; 200 ml Milch; 2 Eier; Chili; Pfeffer; 700 g N/A; Petersilie nach Belieben; 50 ml Öl; Sesam; Schwarzkümmel

Zubereitung

Yufka-Blätter auspacken und etwa 5 Min. ruhen lassen.

Joghurt, Eier und Milch miteinander verrühren, mit Pfeffer und Chili würzen. Davon 1 Glas zur Seite stellen.

Den Weichkäse zerkleinern und mit der klein gehackten Petersilie vermischen.

Yufka-Blätter ausbreiten und reichlich mit dem Guss bestreichen. Ca. 2-3 EL Käse mit den Händen darüber streuen und gut verteilen. Das Yufka-Blatt mittig zusammenklappen, also die eine Hälfte über die andere legen und diese nun zusammen raffen und auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Blech setzen. Mit den restlichen Yufka-Blättern ebenso verfahren.

Den zurück gelegten Guss mit dem Öl mischen und das Börek komplett damit bestreichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C für ca. 30 Min. backen. Danach 10 Min. abkühlen lassen und dann in rechteckige Portionen schneiden.

Dazu passen Salate, frisches Gemüse, Oliven und ein türkischer Tee.