Vanillesoße passt zu so vielen Desserts und ist einfach selbst zu machen. Ihr schöne gelbe Farbe bekommt sie durch die Eigelbe, ihren Geschmack von meinem Vanilleextrakt. Egal ob zu Dampfnudeln, Buchteln, Waffeln oder anderem Gebäck und Früchten, die süße Soße verfeinert jedes Dessert. Decke die Soße zum Abkühlen an der Oberfläche ab, so bildet sich keine Haut. Streiche sie nach Belieben durch ein Sieb. In diesem Rezept findet ihr zwei Variante der süßen Soße, eine klassische mit Eigelb und eine vegane Version. Die Zubereitung ist im Topf oder auch meiner Kenwood Küchenmaschine möglich. Für die Vanille könnt ihr Vanilleschoten oder Vanilleextrakt verwenden. Die Vanilleschote lässt sich nach dem Auskratzen weiterverwenden, um Vanillezucker herzustellen oder ihr gebt sie während dem Kochen mit in die Sauce. Für eine noch cremigere Soße könnt ihr einen kleinen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.