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Wassermelonen Sandwich

  • Zubereitungszeit: 10 min

Dieses erfrischende Sandwich ist der perfekte Snack für heiße Sommertage. Die herzhafte Kombination aus süßer fruchtiger Wassermelone mit Feta, Gewürzgurken, Rucola und Balsamico Creme passt einfach super. Für etwas Biss habe ich noch geröstete Pinienkerne dazugegeben. Ihr könnt statt großen Sandwiches auch alles in kleine Würfel schneiden und auf Spieße stecken, so habt ihr das ideale Fingerfood für eure Grillparty oder das Sommerfest.

Zubereitung

Sandwich

Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Halbiere den Feta einmal waagrecht. Schneide die Wassermelone in rechteckige Scheiben passend zum Feta. Schneide die Essiggurken längs in feine Scheiben. Lege die Fetascheiben jeweils auf eine Scheibe Wassermelone. Gib die Essiggurken und den Rucola darauf. Verteile die Pinienkerne und Balsamico Creme darüber und bedecke alles mit der zweiten Scheibe Wassermelone. Gib nochmal etwas Balsamico Creme und Pinienkerne darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

1.

Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

2.

Halbiere den Feta einmal waagrecht. Schneide die Wassermelone in rechteckige Scheiben passend zum Feta. Schneide die Essiggurken längs in feine Scheiben.

3.

Lege die Fetascheiben jeweils auf eine Scheibe Wassermelone. Gib die Essiggurken und den Rucola darauf. Verteile die Pinienkerne und Balsamico Creme darüber und bedecke alles mit der zweiten Scheibe Wassermelone. Gib nochmal etwas Balsamico Creme und Pinienkerne darüber.

Video

Zutaten

Sandwich

2 EL Pinienkern / Pinienkerne
180 g Feta
0.5 Stk. Wassermelone / Wassermelonen
2 Stk. Essiggurke / Essiggurken
100 g Rucola
2 EL Balsamico Creme

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