Eine Watruschka (russisch: Ватрушка) ist eine süße Teigtasche mit einer Füllung aus Quark. Das Gebäck wird häufig in der russischen und ukrainischen Küche zubereitet und ist dort sehr beliebt. Traditionell besteht es aus einem lockeren Hefeteig und einer cremigen Füllung. Verfeinert habe ich die Quarkfüllung mit Vanille. Ein leckeres Gebäck, welches nach Belieben auch mit Rosinen in der Quarkfüllung verfeinert werden kann.