Weihnachtstorte mit Rentier-Motiv

Back-/Kochz.30 Min.

Temp. + Heizart175°C, O/U

Kühlzeit3 Std.

Zub.zeit3 Std.

Diese süße Rentiertorte ist perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit. Im Inneren befindet sich ein aromatischer Schokoladenteig, welcher mit verschiedenen Gewürzen verfeinert wurde. Nach Belieben kann z.B. statt Saft auch ein Rotwein verwendet werden. Gefüllt wird die Torte anschließend mit Marmelade, ich verwende hierbei gerne Pflaume. Eingestrichen mit Ganache kann sie dann mit Fondant überzogen und dekoriert werden.

Weihnachtstorte mit Rentier-Motiv

Name: Weihnachtstorte mit Rentier-Motiv
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1 Backform (Ø 20 cm)
Ingredients: 6 Eier; 200 g Puderzucker; 120 g Öl; 160 g Flüssigkeit Saft, Wasser etc.; 150 g Mehl; 100 g Speisestärke; 50 g Kakao; 3 TL Backpulver; 2 TL Zimt; 0,5 TL Ingwer frisch; 1 Prise Muskatnuss; 0,5 TL Kardamom; 2 Nelken gemahlen; 200 g Sahne; 200 g Zartbitterschokolade; 250 g Pflaumenmus; 1 Lebensmittelkleber; 10 g Bäckerstärke; 600 g Fondant hellblau; 200 g Schokoladenfondant; 80 g Fondant weiß; 80 g Fondant rot; 1 Lebensmittel Farbstift schwarz

Back-/Kochz.30 Min.

Temp. + Heizart175°C, O/U

Kühlzeit3 Std.

Zub.zeit3 Std.

Vorbereitung

Schlage 2 Backringe mit 20 cm Durchmesser in Backpapier ein und setze sie auf ein Lochblech. Heize den Ofen auf 175°C O/U vor.

Teig

Schlage die Eier gemeinsam mit dem Puderzucker 4-5 Minuten weißcremig. Rühre dann die flüssigen Zutaten kurz ein. Mische die rechtlichen trockenen Zutaten, siebe sie zur Eiermasse hinzu und hebe sie ebenfalls kurz unter. Fülle den Teig gleichmäßig in die 2 Backringe ein und backe sie im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Ganache

Hacke die Kuvertüre fein. Koche die Sahne einmal kurz auf dem Herd auf, ziehe sie vom Herd herunter und rühre die Schokolade kurz klümpchenfrei ein. Lasse die Ganache anschließend etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Torte füllen

Entferne den Backring und schneide die Böden die jeweils 1-2 mal durch. Lege den ersten Tortenboden auf einen Tortenretter und bestreiche ihn mit Marmelade. Lege den nächsten Boden auf, bestreiche ihn mit Marmelade und fülle so die gesamte Torte. Bestreiche die Torte mit einer ersten, dünnen Schicht Ganache - diese bindet die Krümel außen. Stelle sie anschließend etwa 30 Minuten in den Kühlschrank bis die erste Schicht fest ist. Streiche die gesamte Torte mit einer zweiten Schicht Ganache komplett glatt ein. Stelle die Torte erneut für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Torte dekorieren

Rolle den hellblauen Fondant auf etwas Bäckerstärke dünn aus. Decke die Torte damit ein, streiche sie glatt und schneide die Überreste weg. Dekoriere die Torte nun mit dem restlichen Fondant aus. Ich habe kleine Rentierköpfe an den Rand geklebt. Rolle dazu den braunen Fondant dünn aus und schneide kleine Köpfe aus. Forme mit etwas weißem und schwarzem Fondant die Augen und mit etwas rotem Fondant die Nase. Klebe die Köpfe an die Torte und zeichne mit einem Lebensmittelfarbstift des Geweih auf. Forme aus dem restlichen Fondant noch einen Schlitten, Schneeflocken oder auch kleine Zuckerstangen und dekoriere die Torte nach Belieben aus. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!