XXL Poğaça Cheeseburger / gefüllter Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Dieser XXL Poğaça Cheeseburger ist ein viraler Food-Trend und kombiniert fluffigen Hefeteig mit einer herzhaften Burgerfüllung. Das Besondere: Der Burger wird vor dem Backen komplett gefüllt, sodass ihr ihn nach dem Backen direkt servieren könnt – perfekt für Gäste, Partys oder als Highlight beim Familienessen. Der weiche Poğaça-Teig wird ausgerollt und nach Belieben mit Käse, Burgerpatty, Gewürzgurken, karamellisierten Zwiebeln und Burgersoße belegt. Anschließend wird alles eingeschlagen und im Ofen gebacken. So entsteht ein saftiger, aromatischer gefüllter Riesen-Burger, bei dem sich alle Zutaten perfekt verbinden. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für eine besondere Geschmackstiefe – ich brate sie in derselben Pfanne wie das Fleisch an, damit sie die Röstaromen optimal aufnehmen. Die Füllung könnt ihr ganz flexibel anpassen, zum Beispiel mit vegetarischen Alternativen, anderem Käse oder zusätzlichen Toppings.
Zubereitung
Hefeteig
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser in einer Rührschüssel. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete daraus in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser in einer Rührschüssel.
Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete daraus in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig.
Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde aufgehen.
Burgerpatties
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Verknete das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer. Teile die Masse in gleichmäßige Portionen, forme sie zu Kugeln und drücke sie ganz leicht flach. Erhitze das Olivenöl in einer Gusseisenpfanne und brate die Patties portionsweise von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus dem Bräter und lege sie zur Seite. Nutze den Bräter für die Zwiebeln weiter.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Verknete das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer.
Teile die Masse in gleichmäßige Portionen, forme sie zu Kugeln und drücke sie ganz leicht flach.
Erhitze das Olivenöl in einer Gusseisenpfanne und brate die Patties portionsweise von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus dem Bräter und lege sie zur Seite. Nutze den Bräter für die Zwiebeln weiter.
Geschmelzte Zwiebeln
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe. Gib sie in den Bräter mit dem übrigen Burgerfett, füge das Olivenöl hinzu und brate sie darin für etwa 5 Minuten karamellbraun an. Würze sie mit Salz und Pfeffer und stelle sie zur Seite.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe.
Gib sie in den Bräter mit dem übrigen Burgerfett, füge das Olivenöl hinzu und brate sie darin für etwa 5 Minuten karamellbraun an. Würze sie mit Salz und Pfeffer und stelle sie zur Seite.
Burgersoße und Füllung vorbereiten
Verrühre den Ketchup mit der Mayonnaise und dem Senf. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben.
Verrühre den Ketchup mit der Mayonnaise und dem Senf.
Schneide die Gewürzgurken in Scheiben.
Brötchen formen
Gib den Teig auf eine Silikonmatte, teile ihn in gleichgroße Portionen und forme sie mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln. Lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.
Gib den Teig auf eine Silikonmatte, teile ihn in gleichgroße Portionen und forme sie mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln. Lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.
Burger füllen
Rolle die Teigkugeln etwa 5 mm dünn aus und fülle sie. Lege dazu eine Scheibe Käse mittig darauf. Lege ein Burgerpattie darauf, gib 2-3 Scheiben Gewürzgurken und ein paar Zwiebeln dazu und verteile etwas Soße darüber. Schließe den Teig vorsichtig um die Füllung, sodass sie vollständig ummantelt ist. Lege die Burger mit der Naht nach unten und ausreichend Abstand auf mit Backfolie belegte Lochbleche.
Rolle die Teigkugeln etwa 5 mm dünn aus und fülle sie. Lege dazu eine Scheibe Käse mittig darauf. Lege ein Burgerpattie darauf, gib 2-3 Scheiben Gewürzgurken und ein paar Zwiebeln dazu und verteile etwas Soße darüber.
Schließe den Teig vorsichtig um die Füllung, sodass sie vollständig ummantelt ist. Lege die Burger mit der Naht nach unten und ausreichend Abstand auf mit Backfolie belegte Lochbleche.
Burger bestreichen und backen
Verquirle das Eigelb und Wasser miteinander und streiche die Brötchen damit ein. Streue den Sesam darüber und stelle das erste Blech in den kalten Ofen. Heize den Ofen dann auf 180 °C O/U vor und backe die Brötchen für etwa 30-35 Minuten mit Dampfzugabe 3. Lasse die anderen Bleche währenddessen bei Raumtemperatur ruhen und backe sie anschließend im bereits heißen Ofen, die Backzeit kann hier etwas kürzer sein. Besprühe die Burger direkt nach dem Backen noch heiß mit etwas Wasser und serviere sie noch warm. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verquirle das Eigelb und Wasser miteinander und streiche die Brötchen damit ein. Streue den Sesam darüber und stelle das erste Blech in den kalten Ofen.
Heize den Ofen dann auf 180 °C O/U vor und backe die Brötchen für etwa 30-35 Minuten mit Dampfzugabe 3. Lasse die anderen Bleche währenddessen bei Raumtemperatur ruhen und backe sie anschließend im bereits heißen Ofen, die Backzeit kann hier etwas kürzer sein.
Besprühe die Burger direkt nach dem Backen noch heiß mit etwas Wasser und serviere sie noch warm.
Video
Zutaten
Hefeteig
Burgerfleisch
Zum Anbraten
Geschmelzte Zwiebeln
Burgersoße
Füllung
Zum Bestreichen
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