Yufka / türkisches Fladenbrot
Yufka ist ein klassisches türkisches Fladenbrot, das außen leicht knusprig und innen wunderbar weich ist – perfekt als Beilage, Wrap oder für Gerichte wie Dürüm, Gözleme oder Börek. Mit nur wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand kannst du Yufka ganz einfach selbst backen. Der elastische Hefeteiglässt sich leicht ausrollen und in der Pfanne ausbacken. Ich habe damit Yufka Döner angerichtet, wie ihr das Fleisch und den übrigen Belag zubereitet findet ihr als separates Rezept im Blog.
Zubereitung
Hefeteig
Verrühre die Hefe mit dem Wasser. Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig in etwa 10 Minuten geschmeidig. Forme ihn zu einer Kugel, fette ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt 60 Minuten aufgehen.
Verrühre die Hefe mit dem Wasser. Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig in etwa 10 Minuten geschmeidig.
Forme ihn zu einer Kugel, fette ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt 60 Minuten aufgehen.
Yufka formen und ausbacken
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder Silikonmatte. Teile ihn in gleichgroße Portionen und forme sie jeweils zu einer Kugel, achte darauf, den Teig von außen nach innen zu ziehen, so entsteht eine glatte Oberfläche. Rolle die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen Yufka aus. Erhitze eine Gusseisenpfanne und backe die Brote darin von beiden Seiten aus. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder Silikonmatte. Teile ihn in gleichgroße Portionen und forme sie jeweils zu einer Kugel, achte darauf, den Teig von außen nach innen zu ziehen, so entsteht eine glatte Oberfläche.
Rolle die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen Yufka aus.
Erhitze eine Gusseisenpfanne und backe die Brote darin von beiden Seiten aus.
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Zutaten
Yufka
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