Zimtkarten / Zimtrauten Cini Mini

Name: Zimtkarten / Zimtrauten Cini Mini
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Yield: 70 portions
Ingredients: Zucker; Butter (kalt); Mehl; Salz; Zimt

Zubereitungszeit: 30 min
Back-/Kochzeit: 18 min
Kühlzeit: 2 h
Temperatur + Heizart: 180°C, H

Zubereitungszeit: 30 min
Back-/Kochzeit: 18 min
Kühlzeit: 2 h
Temperatur + Heizart: 180°C, H

Diese Plätzchen sind super zimtig knusprig und gehören für mich auf jeden weihnachtlichen Plätzchenteller. Dazu verwende ich meinen klassischen 1-2-3 Mürbeteig aus nur 3 Zutaten, welche ich noch mit einer Prise Salz und viel Zimt verfeinere. Nach dem Ausrollen werden kleine Rauten zurechtgeschnitten, die nach Belieben noch mit einem Keksstempel geprägt werden können. Die Plätzchen sind einfach und schnell gemacht und schmecken sehr lecker.

Zubereitung

Teig

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie kurz entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem festen Mürbeteig. Forme den Teig zu einer Kugel oder drücke ihn flach auf einen Teller und decke ihn ab. Stelle den Teig für mindestens 1-2 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 180 °C Heißluft vor. Ich bevorzuge diese Einstellung bei Plätzchen, da ich so mehrere Bleche gleichzeitig backen kann. Du kannst die Bleche aber auch einzeln bei 200°C O/U backen.

Plätzchen schneiden

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Silikonmatte 3 mm dünn aus. Präge die Teigplatte mit einem Strukturstempel nach Belieben ein. Dann bekommst du nochmals eine schönere Optik. Schneide die Platte nun zuerst in 5 cm breite Streifen und anschließend diagonal in 4 cm Rauten. Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 14-18 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.