Zitrone Tonka Sandwich Eis

Endlich kommt der Sommer und es wird wieder Zeit für selbstgemachtes Eis. Diese süßen Sandwich Eis am Stiel könnt ihr perfekt vorbereiten und dann direkt aus dem Gefrierfach genießen. Ich habe zwei Sorten zubereitet, die Schoko Himbeer Variante findet ihr ebenfalls auf meinem Blog. Die kleinen Leckereien eignen sich auch super für einen Kindergeburtstag oder eine Party. Ihr könnt das Eis vorbereiten und die Dekoration dann mit den Gästen gemeinsam gestalten, so kann jeder sein individuelles Eis dekorieren und genießen.

Quarkcreme

Schlage die Sahne steif. Verrühre den Quark mit dem Frischkäse, Puderzucker und der Tonkapaste cremig. Hebe die Mischung unter die Sahne. Rühre das Lemon Curd kurz ein, bis die Creme marmorisiert ist und fülle sie in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.

Nach Belieben kannst du noch San-apart oder ein anderes Sahnestandmittel zur Sahne geben.

Eis aufspritzen

Lege die Hälfte der Butterkekse auf eine Servierplatte und spritze die Hälfte der Creme darauf. Lege jeweils ein Eis-Stäbchen auf die Creme und spritze dann die restliche Creme darüber. Setze jeweils einen zweiten Keks auf die Creme und stelle das Eis für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Dekoration

Temperiere die Kuvertüre, schmilz dazu zwei Drittel in der Mikrowelle oder über einem warmen Wasserbad. Rühre dann das übrige Drittel ein, bis es geschmolzen ist. Färbe etwa ein Viertel der Kuvertüre gelb ein und fülle sie in einen kleinen Spritzbeutel. Neutralisiere die Farbe der übrigen Kuvertüre nach und nach vorsichtig mit der lila Lebensmittelfarbpaste, bis der Gelbstich verschwunden ist. Tauche die gefrorenen Eis-Sandwiches etwa bis zur Hälfte in die Kuvertüre, lege sie auf eine Backfolie und dekoriere sie mit den Zitronenzesten, zerbröseltem Baiser und der gelben Kuvertüre. Serviere sie direkt oder bewahre sie bis zum Servieren im Gefrierfach auf. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Die übrige Kuvertüre kannst du mit Nüssen, Marshmallows und getrockneten Früchten zu Rocky Roads weiterverarbeiten.

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Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

60 Minuten
Back-/Kochzeit

Kühlzeit

6 Stunden

Zutaten für:

Stück
Quarkcreme
200 g
Sahne
250 g
Quark
100 g
Frischkäse
70 g
Puderzucker
1 TL
Tonkapaste
150 g
Lemon Curd
Sandwich Eis
28
Butterkekse
Dekoration
450 g
weiße Kuvertüre
1 g
Lebensmittelfarbe (gelb)
1 g
Lebensmittelfarbe (lila)
1
Zitrone (Zesten)
2 EL
Baiserdrops