Name: Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen / Jutta und Tolga kochen gemeinsam
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Zucchini; 500 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Mehl; 500 g Gemüsebrühe; 2 Eigelbe; 120 g Sahne; 2 EL Senf; 4 Wiener Würstchen

Gemüse vorbereiten

Wasche die Zucchini und schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide die Zucchini und Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel und die Zwiebeln in feine Würfel.

Zucchini-Kartoffel Ragout

Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Kartoffeln und Zucchini darin an. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer, gib das Mehl dazu und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln. Verrühre Eigelb und Sahne miteinander und rühre die Masse gemeinsam mit dem Senf in das Ragout. Schneide die Würstchen in Scheiben und gib sie mit in die Pfanne. Lasse das Ragout bei niedriger Hitze noch etwa 5-10 Minuten stehen, damit die Würstchen warm werden und die Soße andickt. Viel Spaß beim Nachmachen!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche die Zucchini und schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide die Zucchini und Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel und die Zwiebeln in feine Würfel.