Name: Zwetschgen-Nusskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Backform (Ø 26 cm)
Ingredients: 300 g Zwetschgen entsteint; 20 g Zucker; 30 g Speisestärke; 3 Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Quark; 150 g Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 g Haselnüsse gemahlen; 100 g Haselnüsse gehackt; 10 g süßer Schnee

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 170 ° O/U vor und setze einen Backring auf ein mit Backfolie belegtes Blech.

Zwetschgen

Halbiere die Zwetschgen und entsteine sie. Vermische die Zwetschgen mit dem Zucker und der Stärke.

Teig

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in 10 Minuten weißcremig. Rühre den Quark und das Öl ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen und hebe es kurz unter.

Zwetschgenkuchen backen

Streue die Hälfte der gehackten Haselnüsse in den Backring, verteile den Teig darüber. Lege die Zwetschgen darauf und verteile die restlichen gehackten Haselnüsse darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 40 Minuten, vergesse dabei die Stäbchenprobe nicht. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Bestreue den Kuchen Zum Servieren mit süßem Schnee oder Puderzucker. Viel Spaß bei Nachmachen, deine Sally!