Zwetschgen-Nusskuchen / INTERSPAR #31
Dieser Zwetschgen Kuchen ist super schnell zubereitet und ein echter Klassiker. Der Teig ist ein einfacher Rührkuchen mit Haselnüssen und Quark. Durch das Aufschlagen der Eier und den Topfen wird der Kuchen besonders locker und saftig. Auf den Kuchenteig werden anschließend vor dem Backen halbierte Zwetschken gelegt. Mit gehackten Haselnüssen bestreut kann der Kuchen schon gebacken werden. Lauwarm abgekühlt kann der Kuchen dann schon auf jeder Kaffee Tafel serviert werden.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170 ° O/U vor und setze einen Backring mit 26 cm Æ auf ein mit Backfolie belegtes Blech.
Zwetschgen
Halbiere die Zwetschgen und entsteine sie. Vermische die Zwetschgen mit dem Zucker und der Stärke.
Teig
Rühre die Eier mit dem Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in 10 Minuten weißcremig. Rühre den Quark und das Öl ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen und rühre es kurz unter. Streue die Hälfte der gehackten Haselnüsse in den Backring, verteile den Teig darüber und lege die Zwetschgen darauf und verteile die restlichen Haselnüsse darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, vergesse dabei die Stäbchenprobe nicht. Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Bestreue den Kuchen mit süßem Schnee oder Glitzerschnee und serviere ihn.
Viel Spaß bei Nachmachen, eure Sally!
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Zubereitungszeit
20 Minuten
Back-/Kochzeit
40 Minuten
Temperatur + Heizart
170 °C O/U
Formgröße:
Belag
Teig
Zum Servieren
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