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Dieser saftige Zupfkuchen ist schnell und einfach zubereitet. Der all-in-one Teig ist unkompliziert und auch die Creme wird in einem Schritt verrührt. Nur noch mit frischen Zwetschgen füllen und den Teig zusätzlich als Streusel darüber geben, schon ist der Kuchen bereit für den Ofen. Zum Servieren schneide ich ihn gerne in Quadrate und bestreue ihn mit Puderzucker.
Zwetschgen Zupfkuchen
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Dieser saftige Zupfkuchen ist schnell und einfach zubereitet. Der all-in-one Teig ist unkompliziert und auch die Creme wird in einem Schritt verrührt. Nur noch mit frischen Zwetschgen füllen und den Teig zusätzlich als Streusel darüber geben, schon ist der Kuchen bereit für den Ofen. Zum Servieren schneide ich ihn gerne in Quadrate und bestreue ihn mit Puderzucker.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Haselnussteig
Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Gib etwa zwei Drittel davon in den Backrahmen und drücke ihn mit einem Backformroller oder den Händen zu einem glatten Boden fest. Ziehe dabei bei Belieben einen kleinen Rand hoch. Stelle das übrige Drittel zur Seite.
Füllung
Verrühre alle Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse. Verteile die Füllung auf dem Boden.
Zupfkuchen backen
Halbiere die Zwetschgen und verteile sie über der Creme. Zupfe den übrigen Teig mit den Händen auseinander und verteile ihn über den Zwetschgen. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 70 Minuten, bis er gar ist. Nimm ihn aus dem Ofen, lasse ihn vollständig abkühlen. Am besten stellst du den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn aus der Form löst und anschneidest. Streue zum Servieren noch Puderzucker darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Haselnussteig
Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Gib etwa zwei Drittel davon in den Backrahmen und drücke ihn mit einem Backformroller oder den Händen zu einem glatten Boden fest. Ziehe dabei bei Belieben einen kleinen Rand hoch. Stelle das übrige Drittel zur Seite.
Füllung
Verrühre alle Zutaten für die Creme zu einer glatten Masse. Verteile die Füllung auf dem Boden.
Zupfkuchen backen
Halbiere die Zwetschgen und verteile sie über der Creme. Zupfe den übrigen Teig mit den Händen auseinander und verteile ihn über den Zwetschgen. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 70 Minuten, bis er gar ist. Nimm ihn aus dem Ofen, lasse ihn vollständig abkühlen. Am besten stellst du den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn aus der Form löst und anschneidest. Streue zum Servieren noch Puderzucker darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zutaten
Backform
Länge
BreiteHaselnussteig
- 350 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 50 gHaselnüsse (gemahlen)
- 200 gButter
- 150 gZucker
- 1 Pr.Zimt
- 1Ei
- 1 Pr.Salz
- 1 TLVanilleextrakt
Füllung
- 3Eier
- 150 gZucker
- 500 gQuark
- 200 gSahne
- 70 gButter (weich)
- 1 TLVanilleextrakt
- 25 gSpeisestärke
- 1 Pr.Zitrone (Abrieb)
- 500 gZwetschgen
Dekoration
- 1 ELPuderzucker
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