Name: Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig / Blechkuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Backform (37 × 32 cm)
Ingredients: 300 g Quark Magerstufe; 2 Eier; 100 g Milch; 80 g Sonnenblumenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 400 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 kg Zwetschge halbiert, entsteint; 180 g Mehl; 90 g Butter; 90 g Zucker; 0,25 TL Salz; 1 TL Zimt

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C O/U vor und setze einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und ziehe ihn auf Backblechgröße aus.

Streusel

Verrühre alle Zutaten kurz zu einem krümeligen Teig und stelle ihn in den Kühlschrank.

Quark-Öl-Teig

Verrühre alle Zutaten miteinander, bis sie sich verbunden haben. Gib den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt. Setze die Zwetschgen leicht schräg in den Teig und verteile die Streusel darüber.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 65 Minuten. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, löse ihn aus der Form und serviere ihn nach Belieben noch lauwarm mit Sahne oder süßem Schnee. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!